Weekendowe śniadanie. Jajka po turecku w wersji jesiennej. Z dynią i winogronami
Uwielbiam klasyczne jajka po turecku na śniadanie (w weekendy). Tym razem zrobiłam wersję jesienną z pieczoną dynią, winogronami i boczkiem. I to był strzał w dziesiątkę. To połączenie smaków jest rewelacyjne. Słodkawa dynia i winogrona połączona ze słonym boczkiem, zimnym, gęstym jogurtem i jajkami z płynnym żółtkiem tworzą idealną kompozycję.
Czas na coś nowego. Na jajka po turecku w wersji jesiennej.
Jajka po turecku w wersji jesiennej z dynią i winogronami
300-400 g dyni - najlepsza będzie piżmowa (butternut) lub hokkaido
150-200 g winogron - najlepiej bezpestkowych
4 cienkie plastry wędzonego boczku (można pominąć w wersji wegetariańskiej)
10 listków szałwii
1 łyżka miodu
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól
50 g masła
1 łyżeczka papryki
400 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
4 jajka
2 łyżki octu
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
Dynię obrać (dyni hokkaido nie trzeba) i usunąć część z nasionami, a następnie pokroić w plastry półcentymetrowej grubości. Wyłożyć do formy do zapiekania lub na blachę z papierem do pieczenia. Dodać przekrojone na pół winogrona (jeżeli mają pestki, to wyjąć je) i boczek pokrojony na 5 cm kawałki. Dodać listki szałwii, skropić całość oliwą i miodem, posolić i wymieszać. Wstawić do piekarnika na środkowy poziom i piec około 40 minut. Dynia powinna być miękka, a boczek zrumieniony. Jeżeli plastry boczku są bardzo cienkie, to można je dodać w połowie pieczenia dyni.
Kiedy dynia piecze się, przyrządzić masło. Podgrzewać je w rondelku (najlepiej o jasnym dnie0, aż się zrumieni i zacznie pachnieć orzechowo. Zdjąć z ognia i dodać paprykę. Wymieszać i odstawić. W misce wymieszać jogurt ze startym czosnkiem i solą. Przełożyć na półmisek. Ugotować w wodzie z dodatkiem octu jajka w koszulkach.
Na jogurt wyłożyć upieczoną dynię z winogronami i boczkiem. Na wierzchu ułożyć jajka i całość polać ciepłym masłem z papryką.
Podawać od razu.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję bardzo za Twój komentarz.