Świętuję ze Szwajcarami bułeczkami. Idealnymi na śniadanie.

 

Dzisiaj Szwajcarzy świętują. 1 sierpnia obchodzą Święto Narodowe (niem. Schweizer Bundesfeiertag, franc. Fête Nationale Suisse, wł. Festa Nazionale Svizzera) dla upamiętnienia początków Konfederacji Szwajcarskiej. O początkach tego kraju już kiedyś pisałam na blogu. Możecie zajrzeć do posta TUTAJ. 

Bardzo lubię podróże do tego kraju. Poznawanie smaków, niesamowitego bogactwa kulinarnego i niezwykłej przyrody. Ciągle czuję niedosyt i ciągle dużo jeszcze przede mną do odkrywania. 

Szwajcarzy ten dzień świętują radośnie. Mi najbardziej podoba się palenie ognisk na wzgórzach, koncerty dzwonów i pieczenie bułeczek z nacięciami w kształcie flagi. I dzisiaj mam dla Was przepis właśnie na te świąteczne bułeczki. Idealnie sprawdzą się do kanapek zarówno słodkich jak i wytrawnych, a kiedy nie będą już takie świeże, pokrójcie je w kostkę i podsmażcie na maśle czy oliwie i użyjcie ich jako grzanek do zupy czy sałaty. 

A ja dalej czytam historię Szwajcarii podgryzając świąteczną bułeczkę ze szwajcarskim miodem z kantonu Vaud.

Szwajcarskie bułeczki świąteczne

1 August Weggen

500 g mąki pszennej chlebowej (typu 720) - może być ostatecznie typu 550

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

80 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)

25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych

300 ml mleka

1 jajko (lekko ubite)

Mleko podgrzać do letniej temperatury. Przelać do miseczki. Dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 5-10 minut.

W misce miksera wymieszać mąkę i sól. Dodać masło, mleko z drożdżami i miksować (końcówki haki) przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gladkie i elastyczne. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-2 godziny, aż podwoi objętość. Czas uzależniony jest od temperatury w pomieszczeniu.

Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiać ręką, żeby odgazować i podzielić je na 8 części.

Z każdej części uformować bułeczkę. 

Bułeczki ułożyć na blasze (zachowując odstępy), przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 30-40 minut. 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

Posmarować bułeczki rozbełtanym jajkiem i naciąć nożyczkami w kształcie krzyża (lub inaczej) jak na filmiku poniżej.

Piec 20-30 minut do zrumienienia wierzchu. Wystudzić na kratce.

Bułeczki dobrze się mrożą.