Tureckie bajgle III. Idealne na weekendowe śniadanie.

Tureckie bajgle to dla mnie jedne z najlepszych wypieków na śniadanie. Cienka, chrupiąca skórka i delikatny, rozwarstwiający się, maślany miąższ tworzą idealne pieczywo. Ciasto robi się prosto i szybko. Po wyrośnięciu trzeba je trochę rozciągnąć dłońmi i posmarować miękkim masłem. Po złożeniu ponownie smarujemy masłem, tniemy na paski i zwijamy. Wszystko zobaczycie na poniższym filmie. Pieczcie bajgle, bo są pyszne. Cieszą smakiem już z samym masłem.

Inny przepis na tureckie bajgle, który pokochaliście i Wy, znajdziecie TUTAJ. A TUTAJ znajdziecie przepis z książki Bartka Kieżuna. Też są pyszne.

Tureckie bajgle

(przepis na 9 bajgli)

400 g mąki pszennej typu 550

100 ml ciepłej wody

100 ml ciepłego mleka

60 g oleju o neutralnym smaku

20 g cukru

1 płaska łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży

60 g miękkiego masła

wierzch

1 jajko

sezam

Do miski miksera wlać mleko, wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać. Dolać olej, dosypać mąkę i sól. Miksować (końcówki haki) na średnich obrotach 5-7 minut. Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem. Przykryć i odstawić do wyrastania na godzinę (powinno podwoić objętość).

Przełożyć ciasto na blat i rozciągnąć dłońmi na prostokąt. Posmarować 3/4 ilości masła. Złożyć dłuższe boki na trzy jak list. Wierzch posmarować resztą masła i złożyć na dwa krótsze boki. Składanie zobaczycie na filmie. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 10 minut. Ciasto lekko docisnąć dłońmi i pociąć na 9 pasków szerokości około 2 cm. Każdy pasek lekko naciągnąć dłońmi, a następnie zwinąć spiralnie. Połączyć końce i ułożyć bajgle na blasze zachowując odstępy. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Posmarować wierzch bajgli rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Piec na złoto około 20 minut.

Wystudzone bajgle można mrozić.