Ciasto orzechowe z ajerkoniakiem. Bardzo długo utrzymujące świeżość.

Ciasto orzechowe z ajerkoniakiem planowałam upiec już od dłuższego czasu, ale ciągle ten napitek tajemniczo znikał ;-) Tym razem się udało ;-) To ciasto przerosło moje oczekiwania. Jest szybkie i proste do zrobienia, a jego smak jest rewelacyjny. Wielkim jego atutem jest wilgotność i miękkość. Trzymałam je przez tydzień (!) po upieczeniu na paterze pod szklanym kloszem i po tym czasie nadal było niesamowicie wilgotne. Zupełnie jak świeżo upieczone. Jest miękkie, bardzo aromatyczne i pyszne. Idealnie sprawdzi się jako ciasto, którym chcecie się cieszyć przez kilka dni. Może stać naprawdę długo i nie traci nic na smaku i świeżości. A z przygotowania najbardziej pracochłonne jest wysmarowanie formy i obsypanie jej mąką ;-)

Jeżeli nie macie szklanego klosza do ciasta, to przechowując przykryjcie je folią spożywczą lub aluminiową. Takie szklane klosze bardzo Wam polecam. Są wygodne, funkcjonalne i praktyczne. Często można kupić je same (bez patery) i przeważnie są tanie.

Alkohol z ciasta wyparowuje w trakcie pieczenia, więc nie musicie martwić się o procenty.

Ciasto orzechowe z ajerkoniakiem

Eierlikör-Walnuss-Gugelhupf

280 g ajerkoniaku

220 g oleju o neutralnym smaku

5 jajek

120 g cukru

250 g zmielonych orzechów włoskich

200 g mąki pszennej tortowej

szczypta soli

1 mała torebka proszku do pieczenia (2,5 łyżeczki)

Wysmarować masłem i oprószyć mąką formę na babkę (klasycznego rozmiaru). Nadmiar mąki wysypać z formy. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (góra - dół).

W misce zmiksować ajerkoniak, olej, jajka i cukier na gładką, puszystą masę. Wymieszać w drugiej misce orzechy, mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia. Dodać sypkie składniki do masy jajecznej i zmiksować na wolnych obrotach do połączenia. Przelać masę do formy i wstawić do piekarnika. Piec babkę 60 -70 minut. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. W razie konieczności przykryć w trakcie pieczenia wierzch babki folią aluminiową.

Wyjąć formę z upieczonym ciastem z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Przełożyć na talerz i ewentualnie oprószyć cukrem pudrem.