Weekendowe śniadania. Kremowe zapiekane jajka z dodatkiem szpinaku i sera feta.

Mamy kolejny weekend, a ja mam dla Was kolejną propozycję na weekendowe, niespieszne śniadanie. Kiedy za oknem są chmury i jest zimno, mało komu spieszy się do wyjścia z domu, więc można delektować się wspólnym posiłkiem i czasem przy stole. 

Proponuję Wam szybkie do zrobienia danie, które ma w sobie pełno smaku i aromatu i idealnie nadaje się na tę porę roku. 

Zapiekane jajka z płynnym żółtkiem otoczone są kremowym sosem śmietanowo szpinakowym. Wierzch zwieńcza pokruszona feta i pomidorki koktajlowe. Całość ma idealnie zbalansowany smak i tworzy dające dużo energii danie. Ja tej potrawy nie soliłam, bo zarówno boczek, feta jak i parmezan są słone. Oczywiście chcąc przygotować danie w wersji bezmięsnej pomińcie boczek. Będzie tak samo pyszne.

Dobrego weekendu życzę Wam. 

Kremowe zapiekane jajka z dodatkiem szpinaku i sera feta

4-6 cienkich plastrów chudego, wędzonego boczku

2-4 łyżki masła

200 g świeżych listków szpinaku

1 cebula szalotka lub 1/2 zwykłej cebuli

2 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

120 ml słodkiej śmietanki 18-30%

10 g świeżo startego sera parmezan

4 jajka

100 g sera feta

kilka pomidorków koktajlowych

1 łyżka posiekanego szczypiorku

świeżo zmielony pieprz

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

Na patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do gorącego piekarnika) rozgrzać 1 łyżkę masła. Dodać boczek pokrojony w paski szerokości 1-2 cm i podsmażać do lekkiego zrumienienia i wytopienia tłuszczu. Odlać tłuszcz albo odsączyć go ręcznikiem papierowym i dodać resztę masła. Po rozpuszczeniu dodać szalotkę lub cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek. Podsmażać na małej mocy palnika do zeszklenia i lekkiego zrumienienia. Mieszać całość od czasu do czasu. Dodać szpinak i mieszać, aż listki zwiędną. Dodać gałkę i śmietankę. Doprowadzić do zagotowania. Dodać starty parmezan i wymieszać. W masie szpinakowej zrobić łyżką cztery wgłębienia i wbić w każde z nich jajko. Wokół jajek pokruszyć fetę, posypać całość pieprzem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Wstawić do piekarnika i piec około 10 minut lub do chwili, kiedy białko zetnie się, a żółtko pozostanie płynne. Trzeba pamiętać, że po wyjęciu dania z piekarnika proces ścinania jajek cały czas trwa, więc lepiej wyjąć jajka ciut wcześniej. Danie posypać pieprzem i szczypiorkiem i od razu podawać.

Porcja dla 2-4 osób