Najprostszy przepis na idealny sernik z borówkami amerykańskimi

W te upalne dni gotowanie (a tym bardziej pieczenie) ograniczyłam do minimum. Upał dawał się nam we znaki na zewnątrz, ale także w domu. Koło północy lekki chłód subtelnie wkradał się przez okna, żeby dać nam trochę ukojenia. Przed południem ciężko było już wytrzymać. Do pracy chodziłam okrężną drogą, żeby chociaż przez chwilę zaznać rześkości poranka. W weekendy wstawałam po piątej, żeby wykorzystać resztki nocnego chłodu, chcąc coś upiec czy ugotować. Dzięki temu ciepło piekarnika zdążyło jeszcze ulecieć przez okno, nie nagrzewając dodatkowo domu.

Dzisiaj mam dla Was przepis na sernik pieczony przed świtem. Przepis jest super prosty i szybki, a końcowy efekt rewelacyjny. Aksamitne, gładkie i lekko słone serowe wnętrze idealnie komponuje się z ze słodko kwaśnymi borówkami. Oczywiście możecie dodać inne owoce, ale polecam Wam bardzo użycie właśnie borówek amerykańskich. Mamy na nie ciągle sezon, więc korzystajmy z niego póki trwa. 

Po upieczeniu (i wystudzeniu) przechowujcie go w lodówce. Taki dobrze schłodzony smakuje jak najlepszy deser.

Ten sernik jest pyszny. Upieczcie go koniecznie.

Idealny sernik z borówkami amerykańskimi

masa serowa

500 g serka śmietankowego (typu Philadelphia, Twój smak...)

150 g drobnego cukru

3 jajka średniej wielkości

175 g słodkiej śmietanki kremówki (30 lub 36 %)

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki soli morskiej (zwykłej 1/4 łyżeczki)

3 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej

 

wierzch

300 g borówek amerykańskich

3 łyżki drobnego cukru

cukier puder do obsypania wierzchu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C (góra - dół). 

Wysmarować masłem i wyłożyć dno papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 20 cm. 

Na niskich obrotach miksera zmiksować serek śmietankowy z cukrem do uzyskania gładkiej masy. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Kolejne dodać, kiedy poprzednie połączy się z masą serową. Zmniejszyć obroty miksera do niskich i dodać śmietankę, wanilię i sól. Zmiksować do połączenia. Dodać przesianą mąkę i ponownie miksować do połączenia.

Masę przelać do tortownicy. Na wierzch wysypać borówki. Całość posypać cukrem.

Wstawić tortownicę do piekarnika na średni poziom i piec 55 - 60 minut. Środek upieczonego sernika powinien pozostać galaretowaty i trząść się przy poruszaniu formą. Wyjąć formę z piekarnika i pozostawić sernik do całkowitego wystudzenia.

Wstawić na noc do lodówki.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.