Idealny deser na upalne dni. Szybkie i proste tiramisu z jeżynami

Na gorące dni najlepsze są zimne desery. Szybkie do zrobienia i bez włączania piekarnika. 

Dzisiaj mam dla Was taki idealny przepis na tiramisu jeżynowe. Owoce nadają mu lekkości i świeżości. Jeżyny możecie zastąpić malinami.

Do zdjęć udało mi się złapać ostatni kawałek, więc są jakie są ;-)

Czyż to nie jest dobra rekomendacja dla tego przepisu? Tiramisu zniknęło błyskawicznie.

Tiramisu z jeżynami

500 g serka mascarpone (wyjętego z lodówki 1 godzinę wcześniej)

100 g cukru

4 jajka

250 g podłużnych biszkoptów

1 opakowanie jeżyn

syrop jeżynowy

150 ml wody

100 g jeżyn

50 g cukru

3 łyżki (45 ml) likieru jeżynowego lub wiśniówki, rumu... 

Przygotować syrop jeżynowy.

Do rondelka włożyć 100 jeżyn, dodać cukier i wodę. Zagotować i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać alkohol, wymieszać i wystudzić.

Przecedzić większość płynu. W miseczce zostawić owoce z małą ilością syropu.

Przygotować krem.

Jajka dobrze umyć i polać wrzątkiem.

Do jednej miski włożyć żółtka, a do drugiej białka. Ubić białka do lekkiego spienienia. Cały czas ubijając, dodawać po trochu cukier (20 g). Ubić na sztywno.

Zmiksować żółtka z resztą cukru na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce sera. Miksować, aż masa stanie się gładka i puszysta. 

Syrop z jeżyn przelać do płaskiej miseczki. Zanurzać w nim biszkopty i układać je pojedynczą warstwą w głębokim naczyniu (moje miało wymiary 20x20 cm). Na biszkopty wyłożyć połowę masy serowej, a na niej ułożyć świeże jeżyny. Na nie warstwę nasączonych biszkoptów i resztę masy serowej. Przykryć naczynie folią i wstawić na noc do lodówki.

Przed podaniem na wierzch wyłożyć odsączone z syropu jeżyny.