Pascha - LINK DO PRZEPISU

Pod koniec marca ponownie miałam przyjemność gotować w DDTVN. Chciałam, żeby wsród prezentowanych dań było też coś słodkiego, coś co możecie przygotować również na Wielkanoc, co jest łatwe do wykonania i pyszne do jedzenia.

Kiedy w mojej głowie zrodził się pomysł na tę tartę, pomyślałam: to jest to. Palone masło nadaje kruszonce orzechowego smaku, aksamitny ser z nutą skórki z cytryny idealnie komponuje się z konfiturą z płatków róży, a kruche ciasto jest super łatwe do wykonania. Ta tarta taka miała być. Prosta do zrobienia, a bogata w smaki i aromaty.

Konfiturę z płatków róż, a dokładniej ucierane w cukrze płatki robię sama (ale to latem) albo kupuję w sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet. Czasami bywa też w supermarketach. Wybierzcie raczej takie ucierane płatki a nie płatki w gęstym syropie.

Jednym z moich ulubionych serów do wypieków jest ser ze Strzałkowa sprzedawany na wagę. Jeżeli jest on dostępny w Waszych sklepach - wybierzcie ten. On jest aksamitny, śmietankowy, nie trzeba go miksować i... jest pyszny.

Jeżeli kupujecie inny, wybierzcie raczej śmietankowy czy tłusty, a nie chudy.

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc pomyślałam, że ułatwię Wam poszukiwanie przepisów. Poniżej znajdziecie wszystkie receptury z bloga, które mogą znaleźć się na wielkanocnym stole. Obok każdego przepisu jest aktywny link czyli wystarczy na niego kliknąć, żebyście zostali automatycznie przekierowani do przepisu.

Znajdziecie tam też ulubione receptury wielu z Was. Na babkę paryską z 1885 roku, na babkę z 96 żółtek (na kilogram mąki), na białą kiełbasę pieczoną z jabłkami, śliwkami suszonymi, cebulą i cydrem (lub sokiem jabłkowym), na mazurki różane, na kajmakowy z suszonymi śliwkami i czekoladą, orzechowo karmelowy...

I koniecznie zajrzyjcie do przepisów na serniki. 

Wybór zostawiam Wam. Ja ze swojej strony mogę tylko Wam powiedzieć, że każdy przepis jest wielokrotnie przetestowany, wypróbowany i każdy Wam polecam.

To co upiekę lub ugotuję i stwierdzam, że nie jest to coś rewelacyjnego, nie znajdzie się na blogu.

Życzę Wam przyjemnych poszukiwań i ustalania menu na Wielkanoc.

Przepisy na Wielkanoc

ABC udanej baby drożdżowej - LINK DO WPISU

Baba cytrynowa z przepisu z 1885 roku - LINK DO PRZEPISU

Baba wiedeńska ucierana z hotelu Sacher - LINK DO PRZEPISU

Baba wiedeńska drożdżowa - LINK DO PRZEPISU

Baba paryska z przepisu z 1885 roku (HIT) - LINK DO PRZEPISU

Baba warszawska z przepisu z 1885 roku  - LINK DO PRZEPISU

Babka pistacjowa - LINK DO PRZEPISU

Baba drożdżowa warszawska - LINK DO PRZEPISU

Baba drożdżowa wykwintna - LINK DO PRZEPISU

Baba staropolska szafranowa - LINK DO PRZEPISU

Baba staropolska parzona - LINK DO PRZEPISU

Baba drożdżowa aromatyzowana skórką z cytryny - LINK DO PRZEPISU

Baba staropolska muślinowa z 96 żółtek - LINK DO PRZEPISU

Babka z czekoladą i orzechami - LINK DO PRZEPISU

Baba podolska - LINK DO PRZEPISU

Baba drożdżowa czekoladowa (świetna) - LINK DO PRZEPISU

Babka drożdżowa (bardzo wilgotna) - LINK DO PRZEPISU

Baba drożdżowa Neli Rubinstein - LINK DO PRZEPISU

Babka drożdżowa Magdy Gessler - LINK DO PRZEPISU

Baba wiedeńska ucierana z hotelu Sacher - LINK DO PRZEPISU

Biała kiełbasa pieczona ze śliwkami suszonymi, jabłkami i cydrem - LINK DO PRZEPISU

Colomba Pasquale (włoskie, wielkanocne ciast) - LINK DO PRZEPISU

Keks Pierre'a Hermé - LINK DO PRZEPISU

Mazurek pistacjowy z wiśniami - LINK DO PRZEPISU

Mazurek orzechowo karmelowy - LINK DO PRZEPISU

Mazurek różany - LINK DO PRZEPISU

Mazurek różany z białą czekoladą - LINK DO PRZEPISU

Mazurek marcepanowy z wiśniami - LINK DO PRZEPISU

Mazurek kajmakowy z suszonymi śliwkami i czekoladą - LINK DO PRZEPISU

Mazurek figowo pomarańczowy - LINK DO PRZEPISU

Pascha - LINK DO PRZEPISU

Sernik krakowski Pierre'a Hermé  - LINK DO PRZEPISU

Sernik z wiśniami na spodzie z krakersów - LINK DO PRZEPISU

Sernik wiedeński Magdy Gessler - LINK DO PRZEPISU

Sernik z białą czekoladą i truskawkami - LINK DO PRZEPISU

Sernik czekoladowy z mascarpone - LINK DO PRZEPISU

Sernik baskijski I - LINK DO PRZEPISU

Sernik baskijski II - LINK DO PRZEPISU

Sernik z serków wiejskich Rozkosznego - LINK DO PRZEPISU

Sernik karmelowy - LINK DO PRZEPISU

Sernik pistacjowy Mosaïc Pierre'a Hermé - LINK DO PRZEPISU

Sernik czekoladowy ze śliwkami z karmelowym wierzchem -LINK DO PRZEPISU

Sernik czekoladowy z syropem klonowym, kajmakiem i pekanami - LINK DO PRZEPISU

Sernik czekoladowo - kawowy - LINK DO PRZEPISU

Sernik z lemon curd i włoską bezą - LINK DO PRZEPISU

Sernik z białą czekoladą na karmelowym spodzie - LINK DO PRZEPISU

Sernik z moroszką (maliną polarną) - LINK DO PRZEPISU

Sernik gianduia (rewelacyjny) - LINK DO PRZEPISU

Sernik z batonikami Daim - LINK DO PRZEPISU

Sernik z brownie i truskawkami - LINK DO PRZEPISU

Sernik z wiśniami i kruszonką Pierre'a Hermé - LINK DO PRZEPISU

Sernik najprostszy ulubiony - LINK DO PRZEPISU

Simnel Cake (angielskie ciasto wielkanocne) - LINK DO PRZEPISU

Zupa chrzanowa - LINK DO PRZEPISU

Tarta serowa z konfiturą z płatków róży i kruszonką z palonego masła 

                                                   ciasto

250 g mąki pszennej tortowej typu 450

150 g zimnego masła pokrojonego w 1 cm kawałki

duża szczypta soli

50 g cukru pudru

1 zółtko

50 g serka śmietankowego typu Philadelphia

1 łyżka (15 ml) zimnej wody

nadzienie serowe

350 g sera białego (twarogu) śmietankowego - w temperaturze pokojowej

1 cukier (10 g) waniliowy z prawdziwą wanilią

skórka starta z 1/2 średniej wielkości cytryny

100 g cukru pudru

1 żółtko

60 g konfitury z płatków róż (ucieranych płatków w cukrze)

kruszonka

100 g masła

100 g cukru pudru

szczypta soli

150 g mąki pszennej tortowej typu 450

Przygotować kruche ciasto.

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i wymieszać. Dodać masło i rozetrzeć je palcami z mąką w formę płatków. Dodać żółtko, serek śmietankowy i 1 łyżkę wody. Szybko zagnieść ciasto (tylko do połączenia składników).

Formę do tart o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Wyłożyć brzegi i boki formy ciastem. Ponakłuwać je widelcem i wstawić do zamrażalnika na 20 minut lub na 1 godzinę do lodówki. 

Przygotować kruszonkę. 

W rondelku podgrzewać na średnim ogniu masło, aż nabierze lekko karmelowego koloru i orzechowego zapachu. Przecedzić je do miseczki i pozostawić do ostudzenia do letniej temperatury. Do masła dodać sól i cukier puder. Wymieszać łyżką. Dodać mąkę i wymieszać do połączenia. Wstawić do lodówki.

Przygotować nadzienie serowe.

Wymieszać w misce wszystkie składniki.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C (góra - dół). 

Wstawić formę z ciastem piec na środkowym poziomie piekarnika 15 minut do lekkiego zezłocenia wierzchu.

Wyjąć formę z ciastem z piekarnika. Na cieście rozsmarować konfiturę z płatków róż, a na niej masę serową. Wierzch posypać kruszonką.

Ciasto wstawić ponownie do piekarnika i piec 30 minut.

Tartę pozostawić do wystudzenia.

Wierzch można posypać cukrem pudrem i suszonymi płatkami róż.