Najprostsze bułki pszenne (bez formowania). Udadzą się każdemu.

Dzisiaj mam dla Was przepis na bułki, który może się przydać każdemu. Tym co pieką od dawna i tym, którzy nigdy nie piekli. 

Teraz jest idealny czas, żeby zacząć. 

To chyba najprostszy przepis na bułki jaki może być. Wyrośniętego ciasta nie trzeba formować. Wystarczy pociąć je w kwadraty i ułożyć na blasze. Ja do cięcia najchętniej używam noża do pizzy, ale wystarczy zwykły ostry. 

Te bułeczki są idealne do wszelkiego rodzaju dodatków (zarówno słodkich jak i słonych). Możecie użyć ich do robienia zapiekanek lub burgerów albo jak będą już nie pierwszej świeżości możecie je wykorzystać do zrobienia grzanek do sałaty albo zupy. 

Ponieważ traktuję ten przepis jako przepis też dla tych, którzy nigdy nie piekli pieczywa, a chcą zacząć, dlatego poniżej znajdziecie zdjęcia z różnych etapów robienia ciasta.

Mam nadzieję, że to Wam pomoże.

Do ciasta na bułki możecie też dodać 1/2-1 łyżeczkę ulubionych ziół, 2-3 łyżki pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów, 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego lub około 30 g tartego sera lub pokruszonego sera pleśniowego. Wszelkie dodatki dołóżcie pod sam koniec miksowania.

Bułki pszenne (najprostsze)

320 ml wody

20 g świeżych drożdży lub 5 g suszonych

550 g mąki pszennej (typu 550) + mąka do podsypania

10 g (2 płaskie łyżeczki) soli morskiej

20 g miękkiego masła

Do miski wlać wodę i dodać drożdże. Wymieszać i odstawić na 10 minut. 

Dodać mąkę, sól i masło podzielone na kawałeczki. Miksować całość (końcówki haki) przez 10 minut. Najpierw na wolnym obrotach, a potem na średnich. 

Miskę przykryć ściereczką lub kawałkiem folii spożywczej i odstawić do wyrastania na około godzinę. Czas wyrastania może być dłuższy lub krótszy. Wszystko zależy od temperatury otoczenia. Ważne, żeby ciasto podwoiło swoją objętość. 

Blat podsypać mąką, wyłożyć na niego ciasto i rozpłaszczyć je (odgazowując jednocześnie ciasto) formując prostokąt na grubość 2 cm. Posypać lekko mąką wierzch ciasta. Ostrym nożem lub nożem do pizzy pociąć ciasto na 9 części. Ułożyć bułeczki na blasze zachowując odstępy. 

Przykryć je ściereczką i odstawić do wyrastania na około 1 godzinę. Bułeczki powinny podwoić swoją objętość.

Kiedy bułeczki rosną, rozgrzać piekarnik do 200 stopni C (góra - dół). 

Wstawić blachę z wyrośniętymi bułeczkami na środkowy poziom piekarnika i piec je do zezłocenia wierzchu około 15 minut.

Upieczone przełożyć na kratkę i pozostawić do wystudzenia.

Wystudzone można mrozić.

Wszystkie składniki gotowe do miksowania.

Ciasto rozciągnięte dłońmi i gotowe do cięcia

Ciasto cięte nożem do pizzy na bułki

Bułki ułożone na blasze do wyrastania

Wyrośnięte bułki gotowe do pieczenia