Weekendowe śniadania. Jajka ze szpinakiem po turecku na doskonałe śniadanie.

Ostatnio robię jajka po turecku na śniadania z wielką częstotliwością. One są tak dobre, że ciągle nie mamy ich dość. Robię je na zmianę. Raz jajka z jogurtem    (z tego przepisu), a kolejny raz te dzisiejsze ze szpinakiem. Bywają dni, że robię jedne i drugie, co możecie zobaczyć na zdjęciach naszych talerzy poniżej :-)

Dzisiejszy przepis jest bardzo szybki i prosty do zrobienia. Kupcie torbę mrożonego szpinaku w liściach i zostawcie do rozmrożenia. Potem wystarczy chwila, żeby mieć pyszny posiłek w kilka minut.

Kiedy kupuję szpinak do tego dania, to wstawiam go na noc do lodówki, a rano jest już on rozmrożony i można szykować śniadanie. 

Kiedy chcę przygotować śniadanie wcześniej, to przyrządzam szpinak i masło, a rano tylko go podgrzewam, wbijam jajka i wstawiam do piekarnika. Gotowe danie polewam podgrzanym masłem i... już. 

Zróbcie któreś z tych jajek na śniadanie, a będziecie bardzo, bardzo zadowoleni.

Inny, mój ulubiony i doskonały przepis na jajka po turecku - çilbir

(z jogurtem i palonym masłem) znajdziecie TUTAJ. 

Trochę wiadomości o papryce z Aleppo i kolejny przepis na tureckie śniadanie - menemen (z dużą ilością warzyw) znajdziecie TUTAJ.

Paprykę z Aleppo (Pul Biber) kupuję przez internet w tureckim sklepie. Znajdziecie ją TUTAJ. Do tureckich dań świetna jest również papryka Antep Isot. Znajdziecie ją TUTAJ.

Ispanakh Yumurta

jajka po turecku ze szpinakiem

2 - 3 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula (drobno posiekana)

1 duży ząbek czosnku (drobno posiekany)

750 g mrożonego szpinaku w liściach (rozmrożonego)

1 łyżeczka papryki z Aleppo (ewentualnie wędzonej papryki)

1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)

4 jajka

sól morska

60 g masła

30 ml (2 łyżki oliwy z oliwek)

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki papryki z Aleppo lub chilli w płatkach

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. 

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i 1/3 łyżeczki soli. Smażyć, aż cebula zeszkli się i lekko zrumieni. Dodać czosnek i smażyć jeszcze 30 - 40 sekund. Dodać odciśnięty w dłoniach szpinak. Smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Dodać paprykę i kumin. Wymieszać i doprawić ewentualnie solą. 

Przełożyć szpinak do formy (można ją dodatkowo posmarować oliwą lub masłem). Wypukłą stroną łyżki zrobić 4 wgłębienia w szpinaku.

We wgłębienia wbić jajka.

Wstawić formę do piekarnika i piec 4-5 minut lub do czasu, kiedy białko jajek zetnie się.

Kiedy jajka pieką się przyrządzić masło do polania. 

Masło włożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, aż nabierze orzechowego koloru i zapachu. Zdjąć z ognia i dodać cienkie plasterki czosnku. Wymieszać i po chwili (aż czosnek delikatnie się zrumieni), dodać paprykę i oliwę. Wymieszać.

Jajka wyjąć z piekarnika, polać masłem. Podawać od razu.

Szpinak i masło można przyrządzić dzień wcześniej. Trzeba je tylko podgrzać wcześniej. Szpinak przed przełożeniem do formy, a masło przed polaniem.

Danie przed włożeniem do piekarnika

Gotowe danie