Granola. Najlepsza jaką zrobiłam

 W jak krótkim czasie nasze życie zmieniło się. To co było codziennością,  stało się luksusem. A to co było na wyciągnięcie ręki, stało się niedostępne. 

Nasze życie wywróciło się do góry nogami. Ile to potrwa i co będzie później, nikt tego nie wie. 

Jak wszystko teraz wygląda inaczej. Nasza codzienność, nasza praca, rozrywki i przyjemności, nasze gotowanie. Zastanawiam się jak te doświadczenia na nas wpłyną, jak nas zmienią i na jak długo. 

Moje gotowanie zmieniło się. Jak mi brakuje jakiegoś składnika, to nie wyskakuję do sklepu, tylko kombinuję czym go zastąpić. 

Mam dla Was dzisiaj przepis na granolę, którą można zrobić wykorzystując dostępne w domu składniki, a te brakujące zastąpić innymi. Co w tej granoli jest takiego dobrego, że robię ją kolejny raz i ciągle nie mam jej dosyć . Łączy w sobie słodki i słony smak i to jest w niej rewelacyjne. Ta granola jest delikatnie słodka, a w połączeniu z solą smakuje rewelacyjnie. I do tego ten delikatny aromat oliwy w tle... Poezja

W przepisie zaznaczyłam czym można zastąpić brakujące składniki. Ja do swojej dodałam orzechy włoskie i suszone wiśnie i żurawiny, ale orzechy jedne możecie zastąpić innymi.

W przepisie używa się syropu klonowego, ale jeżeli go nie macie użyjcie czegoś innego: płynnego miodu, syropu trzcinowego, kukurydzianego...

Czasami część pestek zastępuję sezamem lub siemieniem lnianym. Można kombinować i używać tego, co jest dostępne.

Najważniejsze, to zróbcie tę granolę, a będziecie bardzo zadowoleni. 

Granola

3 szklanki (300 g) płatków owsianych (zwykłych)

1 szklanka (130 g) pestek dyni

1 szklanka (140 g) pestek słonecznika

1 szklanka (65 g) wiórków kokosowych

1 1/2 szklanki (150 g) orzechów (włoskich, pekan, laskowych...)

2/3 szklanki syropu klonowego (miodu, syropu trzcinowego...)

1/2 szklanki (125 ml) oliwy z oliwek 

1/3 szklanki (80 g) brązowego cukru

1 łyżeczka soli

1 szklanka suszonych owoców (wiśni, żurawin, pokrojonych na kawałki moreli...)

Nagrzać piekarnik do 150 stopni C. Wyłożyć papierem do pieczenia dużą blachę.

Wymieszać w misce wszystkie składniki oprócz suszonych owoców. Wyłożyć je na blachę. Wstawić granolę do piekarnika i piec 45-50 minut lub do momentu, aż stanie się złocista. Wymieszać całość 2-3 razy w trakcie pieczenia. 

Wyjąć i odstawić do wystudzenia.

Wymieszać granolę z suszonymi owocami i przesypać do słoja. 

Granolę można przechowywać do miesiąca.

Przepis Samin Nosrat z książki "Salt, fat, acid, heat"