Weekendowe śniadania. Çilbir czyli jajka po turecku. Tak wygląda moje idealne śniadanie.

Weekendowe śniadania mają swoje prawa. Mamy więcej czasu na przygotowania i na siedzenie przy stole. Chcemy zjeść coś innego niż w ciągu tygodnia. Pomysłów na takie śniadania nie brakuje mi, a jak już to weekendów ;-)

Dzisiaj mam dla Was propozycję na coś pysznego, a jednocześnie prostego i szybkiego do zrobienia - na çilbir - jajka po turecku, a dokładniej na jajka w koszulkach zanurzone w gęstym, jogurcie doprawionym czosnkiem i polane zrumienionym masłem z dodatkiem papryki z Aleppo i czosnku.

Jeżeli zrobienie jajek w koszulce jest dla Was problemem, usmażcie w zastępstwie jajka sadzone. 

Do çilbir idealnie pasuje dobry chleb na zakwasie, albo chleb razowy albo lekko opieczony bajgiel.

Ja podałam je z pieczonymi w niskiej temperaturze pomidorkami koktajlowymi, z awokado skropionym cytryną i oliwą i posypanym zaatarem i z ogórkami wymieszanymi z oliwą, cytryną, posiekaną miętą, natką i kolendrą.

Jeżeli nie macie papryczki z Aleppo (kupuję ją w tureckich sklepach przez internet) możecie dodać papryki mielonej lub płatków chilli. Jednak bardzo Wam polecam poszukacie papryczki z Aleppo. Przyda się Wam do wielu dań.

Inny turecki, wspaniały przepis na śniadanie (na menemen) i kilka słów o papryczce z Aleppo znajdziecie W TYM POŚCIE.

Çilbir czyli jajka po turecku

Çilbir

jajka po turecku

400 g greckiego jogurtu (w temperaturze pokojowej)

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli 

60 g masła

30 ml (2 łyżki oliwy z oliwek)

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki papryki z Aleppo lub chilli w płatkach

2 łyżki posiekanej kolendry lub natki lub mieszanki obu ziół

8 jajek

Ząbki czosnku obrać, przekroić na pół i wyjąć kiełki. Dwa ząbki czosnku zetrzeć do miski, dodać sól i wymieszać. Dodać jogurt i wymieszać. Jogurt przełożyć do czterech miseczek.

Masło włożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, aż nabierze orzechowego koloru i zapachu. Zdjąć z ognia i dodać cienkie plasterki czosnku. Wymieszać i po chwili (aż czosnek delikatnie się zrumieni), dodać paprykę i oliwę. Wymieszać.

Ugotować w zakwaszonej wodzie jajka w koszulkach (maksymalnie po cztery na jeden raz). Gotować je okoł 4-4,5 minuty. Odsączyć na ręczniku papierowym z wody i połozyć po dwa jajka na jogurcie. Naciąć delikatnie jajka, żeby żółtka zaczęły wypływać.

Polać całość masłem z papryką i czosnkiem.

Wierzch posypać posiekanymi ziołami.

Podawać od razu z pieczywem.