Szwedzkie śledzie w sosie szafranowym

Dzisiaj mam bardzo pracowity i intensywny dzień, więc wybrałam dla Was szybki przepis na śledzie. Oczywiście szwedzkie, jak wszystkie, które robię ostatnio ;-)

Dzisiaj są to śledzie szafranowe z dodatkiem jabłka i czosnku. Szafran ma intensywny, piękny kolor, który zabarwi delikatnie sos i charakterystyczny smak, więc żeby Wam te śledzie smakowały musicie lubić aromat szafranu.

Jabłko, czosnek i szafran wspaniale się komponują i tworzą wspaniałą kompozycję ze śledziem.

Na dzisiaj tyle, a jutro...

Szwedzkie śledzie w sosie szafranowym

Saffranssill med  äpple

200 g śledzia solonego

250 g kwaśnej, gęstej śmietany

2 łyżki majonezu

2 szczypty szafranu

1 ząbek czosnku

1 jabłko (użyłam odmiany golden delicious) - obrane, pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone w 1 cm kostkę

1/2 łyżeczki drobnego cukru

świeżo zmielony pieprz

sól

Śledzie namoczyć w wodzie przez kilka godzin zmieniając wodę kilkakrotnie.

Pokroić go na 1 - 2 cm kawałki.

Przygotować sos.

Wymieszać śmietanę z majonezem, szafranem i startym ząbkiem czosnku. Dodać jabłko i doprawić sos cukrem, solą i pieprzem.

Dodać śledzie i ponownie wymieszać. Przełożyć całość do słoika i wstawić do lodówki na noc.

Wymieszać całość przed podaniem, żeby równomiernie rozprowadzić sos zabarwiony szafranem.

Śledzia można przechowywać do 3 dni w lodówce.