Fińska sałatka śledziowa z burakami

Dzisiaj mam dla Was przepis na fińską sałatkę śledziową z burakami. Ostatnio moje śledziowe przepisy zdominowały szwedzkie receptury, więc czas na małą odmianę.

Ta sałatka to coś dla miłośników połączenia ziemniaków ze śledziem i burakami. Myślę, że będzie odpowiadać wielu z Was, bo to takie nasze smaki ;-)

Ja lubię też dodać do sałatki 1-2 łyżki kaparów.

No to na dzisiaj tyle. Lecę namoczyć kolejne śledzie ;-)

Fińska sałatka śledziowa z burakami

Rosolli 

2 ziemniaki

2 jabłka (użyłam odmiany golden delicious)

1 marchew

1 mała cebula

2 ogórki konserwowe (średniej wielkości)

4 płaty marynowanych śledzi

1/8 łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu

250 - 300 g buraków

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1/2 szklanki majonezu

1 łyżka soku z cytryny

sól

1/4 łyżeczki cukru

1-2 łyżki kaparów (opcjonalnie)

1-2 łyżki posiekanego szczypiorku

Buraki upiec lub ugotować w skórce. Pozostawić do wystudzenia.

Ziemniaki i marchew ugotować w skórce. Pozostawić do wystudzenia.

Ziemniaki i buraki obrać i pokroić w 1 cm kostkę. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne  i pokroić w 1 cm kostkę. Marchew obrać  i pokroić w 1 cm kostkę. Cebulę pokroić w 1/2 cm kostkę. Ogórki pokroić w 1 cm kostkę.

Śledzie również pokroić w 1 cm kostkę.

Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Dodać śmietanę, majonez, sok z cytryny, pieprz, cukier i sól do smaku. Wymieszać i odstawić sałatkę na noc do lodówki.

Przepis Beatrice Ojakangas z książki "The Finnish cookbook".