Na początek sezonu szparagowego. Z rzodkiewkami, lekkim sosem i z pistacjami.

Czuję, że wiosna naprawdę przyszła, kiedy w gospodarstwie Majlertów otwiera się sklepik i można kupić szparagi prosto z pola i kiedy przez okno wpada zapach bzów ze starych krzewów sąsiadów. 

Ptaki przed świtem dają koncert, kolejne drzewa przekwitają, a inne rozkwitają, ziemia pachnie, słońce świeci, dzień jest coraz dłuższy... mamy wspaniałą wiosnę. Czekam teraz niecierpliwie na pierwsze peonie, truskawki i burzę.

Tymczasem  kupuję szparagi i przygotowuję je na przeróżne sposoby. Muszę nacieszyć się tym krótkim sezonem na jedne z moich ulubionych warzyw.

Dzisiaj mam dla Was bardzo prosty, lekki i szybki przepis na szparagi z rzodkiewkami i sosem z dodatkiem pistacji. 

To idealne danie na tę porę roku.

 Szparagi z rzodkiewkami i sosem z dodatkiem pistacji

15 zielonych szparagów (1 pęczek)

 5-6 rzodkiewek

2 łyżki posiekanych, obranych pistacji (mogą być solone)

2 łyżki kaparów

skórka starta z 1/2 cytryny

2 łyżeczki soku z cytryny

oliwa z oliwek

płatki soli morskiej

Szparagi umyć i odłamać im twarde końce. Ugotować je na chrupko na parze lub w wodzie.

Odcedzić i położyć na talerz, żeby całkowicie wystygły. Posypać kaparami i cienko pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami. 

Przyrządzić sos mieszając sok z cytryny, oliwę, skórkę z cytryny i sól.

Polać sosem szparagi i posypać posiekanymi pitacjami.