Owsianka z mango czyli śniadanie, które samo robi się przez noc

W tygodniu mój budzik dzwoni nieubłaganie o 5.30. Jest ciemno, bardzo wcześnie, a ja potrzebuję trochę czasu na rozkręcenie się i wypicie pierwszej kawy. Na przygotowanie śniadania nie mam wiele czasu, ale mimo tego chcę, żeby było dobre i zdrowe. Przeważnie robię różnego rodzaju granole, musli, owsianki lub koktajle, ale od czasu do czasu potrzebuję odmiany.

Taką odmianą jest dla mnie owsianka z pulpą z mango. Oprócz smaku i dobrych składników ma jeszcze jedną wielką zaletę. Sama się robi przez noc w lodówce i można ją przez trzy dni tam przechowywać. Wieczorem wystarczy ją wymieszać, a rano śniadanie jest gotowe. Czym posypiecie wierzch, to już Wasz wolny wybór. Mogą być suszone owoce, liofilizowane, świeże, orzechy, pestki, nasiona...

Dla mnie idealnie smakuje posypana kawałkami pomarańczy.

Mój syn o tej porze roku woli rano zjeść coś ciepłego. Dla niego podgrzewam w rondelku trochę mleka roślinnego, dokładam porcję owsianki, mieszam i już jest ciepłe śniadanie. Taka zimna wersja będzie idealna na gorące, letnie poranki.

Do owsianki używam mleka roślinnego i bezmlecznego jogurtu, ale można również zamiast tych składników dodać mleka i jogurtu krowiego.

Nocna owsianka z mango

300 g zwykłych (niebłyskawicznych) płatków owsianych (użyłam bezglutenowych)

275 mlmleka roślinnego (migdałowego, owsianego, ryżowego...)

1 puszka (450 g) pulpy/purée z mango (użyłam odmiany  Alphonso)

1 duże jabłko

125 ml zimnej wody

200 g jogurtu bezmlecznego kokosowego (można użyć naturalnego z mleka krowiego, koziego)

wierzch

pestki dyni, ziarna słonecznika, siemienia lnianego

orzechy

suszone owoce (użyłam liofilizowanych malin)

świeże owoce

Do miski wsypać płatki owsiane, dodać mleko, pulpę z mango, starte ze skórką jabłko i wodę. Wymieszać i dodać jogurt. Ponownie wymieszać. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Rano do miseczki włożyć porcję owsianki i posypać ulubionymi dodatkami (owocami, orzechami, nasionami...)

Gotowę owsiankę można przechowywać w lodówce przez trzy dni.

Przepis: Delicious Magazine 01/2019