Maślane ciasto cytrynowe z makiem.

Czuję jak wewnętrznie przestawiam się na jesienno zimowy tryb. Zrobiłam porządki w szafie, chowając lekkie, lniane i jedwabne sukienki, a powyciągałam wełniane swetry, szale i czapki. Na rower zakładam rękawiczki i owijam szyję czymś ciepłym.

Na kanapie leży nowy koc (oczywiście fiński, jak wiele rzeczy u mnie ostatnio), w koszyku powiększająca się z dnia na dzień robótka na drutach, w szafce stoją nowe, korzenne herbaty, zamówiłam cieniutki, przepuszczający światło len na nowe zasłony (i uszyję je sama!), kupuję nowe książki, do wazonu wstawiam chryzantemy, zapalam świece i łykam znowu witaminę D.

Potrafię odnaleźć przyjemność w jesiennej pogodzie, wtedy kiedy wieje albo pada deszcz. Mam jedynie problem z ciemnymi porankami. A ponieważ nie mam wpływu na to co dzieje się za oknem, to akceptuję to i uprzyjemniam sobie te pory roku na ile się da.

Z radością włączam piekarnik i wstawiam do niego ciasto. Zapach, który rozchodzi się po domu, tak samo jak ciepło bijące z piekarnika, potrafią uprzyjemnić jesienne wieczory.

Dzisiaj mam dla Was prosty i szybki przepis na maślane ciasto cytrynowe z dodatkiem maku. Ciasto jest bardzo wilgotne, aromatyczne i dobre. Lubię takie ciasta, kiedy mam mało czasu na przygotowania, a chcę mieć coś słodkiego i pysznego, co smakuje równie dobrze przez kilka dni. 

Niektórzy lubią to ciasto z kubkiem mleka, ja wolę je z herbatą lub kawą. 

Szukacie przepisu na szybkie i pyszne ciasto. 

Oto one.

Maślane ciasto cytrynowe z makiem

3 duże jajka

225 g drobnego cukru

120 ml śmietanki kremówki

75 g masła

10-20 g (1-2 łyżki) maku

1 łyżka skórki startej z cytryny (z około 3 cytryn)

170 g mąki pszennej tortowej

1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

lukier

100 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia formę keksówkę (o pojemności 900 ml).

Do miski miksera wbić jajka i dodać cukier. Miksować na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa zjaśnieje i stanie się puszysta.  Dodać kremówkę i miksować kolejne 2 minuty. 

W międzyczasie w rondelku rozpuścić masło. Zdjąć z ognia i dodać mak i skórkę z cytryny.

W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. 

Do masy jajecznej dodać mąkę z resztą sypkich składników. Wymieszać całość szpatułką do połączenia. Dodać masło z makiem i skórką z cytryny i ponownie wymieszać do połączenia.

Ciasto wylać do foremki. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut albo do chwili, kiedy włożony do ciasta patyczek będzie suchy.

Formę wyjąć z piekarnika i polukrować wierzch gorącego ciasta. Pozostawić ciasto na kratce do wystudzenia na około 30 minut. Po tym czasie wyjąć z formy.

Kroić wystudzone do temperatury pokojowej.

Ciasto dobrze przechowuje się przez około 3 dni.

Przepis Yotam Ottolenghi z książki "Sweet"