Szwedzkie śledzie w sosie musztardowym

Na blogu znajdziecie ponad dwadzieścia przepisów na śledzie. Większość z nich to skandynawskie przepisy. Lubię te ich połączenia smakowe. Kwaśne i słodkie jednocześnie. 

Śledzie to bardzo zdrowe ryby (kupuję te łowione z Morza Północnego lub z Atlantyku) i łatwo dostępne. 

Kiedy mój syn ma dużo nauki lub czuje się zmęczony, przygotowuję śledzie. Kiedy chcę coś podać z żytnim, razowym chlebem, przygotowuję śledzie. Kiedy tęsknię za Skandynawią, przygotowuję śledzie. 

Często je robię, szczególnie kiedy mam dostęp do dobrej jakości ryb.

Szwedzkich śledzi w sosie musztardowym zrobiłam już sporo, ale mimo, że są bardzo do siebie podobne, to jednak jest różnica w smaku, dlatego dzielę się z Wami kolejnym śledziowym przepisem.

 Szwedzkie śledzie w sosie musztardowym

150 g marynowanych śledzi (można użyć również solonych)

2 łyżki musztardy pełnoziarnistej

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżka drobnego cukru

2 łyżki octu winnego (jasnego)

2 łyżki śmietanki kremówki (30 lub 36%)

1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany

1 cebulka szalotka (drobno posiekana)

100 ml oleju słonecznikowego

2 łyżki kopru (posiekanego)

1 łyżka szczypiorku (posiekanego)

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Pokroić śledzie w 2 cm kawałki.

W misce wymieszać obydwa rodzaje musztardy, cukier, ocet winny, śmietany i szalotkę. Cały czas mieszając dodawać po trochu olej do uzyskania gładkiego sosu. Dodać szczypiorek, koperek i śledzie. Wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.

Wstawić do lodówki na całą noc, żeby smaki przegryzły się.

Przepis Brontë Aurell z książki "Scandikitchen. Summer".