Dwa (nowe) fińskie przepisy na śledzie. W sosie musztardowym i jogurtowo kaparowym.

Kupiłam ostatnio dużą ilość śledzi atlantyckich. Mało słonych, niewymagających wcześniejszego moczenia i doskonałych w smaku.

Więc jemy je teraz prawie codziennie, a ja testuję kolejne przepisy, a te najlepsze, warte przyrządzenia spisuję dla Was.

Ostatnio na blogu zamieściłam dwa przepisy na fińskie śledzie z burakami, więc dzisiaj dla odmiany zapraszam was na... dwa przepisy na fińskie śledzie... bez buraków;-)

Obydwa są super proste do zrobienia i bardzo dobre. Powiem krótko, że zniknęły błyskawicznie i są prośby o szybką powtórkę. 

Pierwszy przepis jest na śledzie w sosie jogurtowym z kaparami, a drugi na klasyczne, w sosie musztardowym. Te ostatnie należą do najbardziej ulubionych przez Finów przepisów na śledzie.

Jedne i drugie śledzie zagoszczą w Święta na naszym stole, 

bo są proste do zrobienia i pyszne do zjedzenia.

Do śledzi w sosie musztardowym należy użyć słodkiej musztardy. Tę oryginalną fińską świetnie zastępuje musztarda firmy Develey o nazwie "Słodka". W opisie określona jest jako monachijski specjał, ale za fińską też może uchodzić;-)

  Śledzie w sosie jogurtowym z kaparami

Kapris - jogurttsilli

230 g solonych śledzi*

1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę

1 ząbek czosnku bardzo drobno posiekany

200 g jogurtu typu bałkańskiego

2 łyżki odsączonych kaparów

2 łyżki posiekanego kopru

2 łyżki posiekanego szczypiorku

1 łyżka płynnego miodu

W misce wymieszać wszystkie składniki sosu. Dodać śledzia pokrojonego w 2 cm kawałki. Wymieszać. Przełożyć do słoja i wstawić do lodówki na 12 godzin przed podaniem, żeby smaki się przeniknęły.

*jeżeli śledzie są bardzo słone trzeba wymoczyć je przez około 10 godzin w wodzie lub mleku (zmieniając płyn 2-3 razy)

Śledzie w sosie musztardowym

Sinappisilli

230 g solonych śledzi*

115 g słodkiej musztardy (użyłam słodkiej firmy Develey) 

1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę

20 ml (4 łyżeczki) octu z czerwonego wina

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

świeżo zmielony pieprz

50 ml oleju roślinnego (słonecznikowego)

3 łyżki posiekanego kopru

W misce wymieszać musztardę z cebulą, octem, cukrem, solą i pieprzem. Dodać olej i wymieszać do połączenia. Dodać koper i ponownie wymieszać. Dodać śledzia pokrojonego w 2 cm kawałki. Wymieszać. Przełożyć do słoja i wstawić do lodówki na 12 godzin przed podaniem, żeby smaki się przeniknęły.

*jeżeli śledzie są bardzo słone trzeba wymoczyć je przez około 10 godzin w wodzie lub mleku (zmieniając płyn 2-3 razy)