Pasta z wędzonej makreli z szybkimi piklami z cebuli i marchwi

 Wędzona makrela ma dużo zalet. Jest zdrowa (jest dobrym źródłem między innymi nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, selenu i miedzi), tania, łatwo dostępna i nie należy do gatunków ryb zagrożonych wyginięciem (przynajmniej na razie). Nie należy oczywiście jeść jej codziennie (jak wszystkich wędzonych produktów), ale warto, żeby od czasu do czasu pojawiła się na naszym stole.

i kwasów omega-3 i omega-6. Największą jej zaletą jest zawartość selenu,

http://bonavita.pl/cala-prawda-o-wedzonych-rybach-sprawdzmy-czy-makrela-i-fladra-to-zdrowy-wybor,  jest łatwo dostępna, tania i smaczna i nie należy do gatunków ryb zagrożonych wyginięciem (przynajmniej na razie).

Jak zapewne większość z nas najczęściej z makreli robię pasty, ale żeby nie było nudno i jednostajnie szukam nowych połączeń smaku.

Pasta z dzisiejszego przepisu ma dużo zalet. Jest prosta i szybka do zrobienia, można ją przyrządzić dzień wcześniej  i po powrocie do domu mamy gotowy posiłek i jest bardzo smaczna. Stosunkowo łagodny smak ryby w połączeniu z piklami nabiera charakteru. Do tego chrupkość marchwi idealnie komponuje się z gładkością pasty.

Na kolację, na piknik, na przystawkę...

Pasta z wędzonej makreli z szybkimi piklami z cebuli i marchwi

 pikle

100 g marchwi

1 czerwona cebula

1/2 pęczka kopru

5 łyżek (75 ml) octu z czerwonego wina

2 1/2 łyżki cukru

pasta z makreli

460 g wędzonej makreli (waga bez skóry i ości)

1/2 - 1 pęczek kopru

30 g świeżo startego korzenia chrzanu lub 2 łyżki chrzanu ze słoika

200 ml crème fraîche lub gęstej, kwaśnej śmietany (dobra będzie śmietana 22%  szefa kuchni firmy danone)

sok z 1 cytryny

1 łyżka sosu Worcestershire

Przyrządzić pikle. Cebulę obrać i pokroić w 2 mm półplasterki. Marchew obrać  i pokroić w cienkie plastry tarką mandolinową lub obieraczką do warzyw. W miseczce wymieszać ocet z cukrem i posiekanym koprem. Dodać warzywa, wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Zmiksować na gładko wszystkie składniki pasty. Przełożyć do miseczki. Schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę. 

Podawać pastę z chlebem, obłożoną z wierzchu piklami.

Pastę z makreli można przechowywać do dwóch dni w lodówce, a pikle do 5 dni.