Brownie. Idealne.

 Ostatnio jak chcę coś upiec, najczęściej wyciągam książkę Brontë Aurell "Scandikitchen fika & hygge". Lubię jej przepisy za prostotę i smak.

Niedługo przerobię chyba wszystkie tam zawarte, więc z tym większą niecierpliwością będę czekać na jej nową książkę.

A na razie cieszę się z tych, które mam.

Brownie z przepisu  Brontë Aurell, to jedne z najlepszych czekoladowych ciast jakie zrobiłam. Intensywne, gęste, wilgotne i... pyszne. Dodatkiem do ciasta są bakalie, które wybieramy według własnego uznania. Trzeba ich użyć 150 g, łącząc większość z ciastem, a resztę wysypując na wierzchu.

Ja swoje upiekłam w połowie z wilgotnymi, kwaskowatymi, suszonymi wiśniami i marcepanem, a drugą część z figami i orzechami włoskimi.

Jeżeli lubicie wilgotne, czekoladowe ciasta, to pokochacie to brownie.

A w dodatku jest bardzo proste i szybkie do zrobienia. 

Loki's brownie

200 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao

250 g miękkiego masła

275 g drobnego cukru

3 jajka

75 g mąki pszennej tortowej

50 g gorzkiego kakao

szczypta soli 

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

150 g dowolnych dodatków typu orzechy włoskie, pekany, rodzynki, suszone żurawiny, wiśnie, marcepan, pianki marshmallows, pokrojone krówki, batoniki Daim...

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C.

W misce na parze rozpuścić masło i czekoladę. Woda nie powinna dotykać dna miski. Od czasu do czasu całość zamieszać. Jak wszystkie składniki się rozpuszczą, zdjąć miskę z garnka i wymieszać do połączenia. Odstawić na parę minut do lekkiego przestudzenia. 

W drugiej misce wymieszać jajka z cukrem, solą i wanilią. Masy jajecznej nie trzeba miksować mikserem, bo sie nadmiernie napowietrzy.

Wystarczy wymieszanie jej trzepaczką balonową.

Do masy jajecznej dodać dodać przestudzoną czekoladę z masłem. Wymieszać szpatułką do połączenia. Dodać mąkę i gorzkie kakao i wymieszać ponownie.

Dodać 100 g dodatków i delikatnie zamieszać.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x20 cm. Na wierzchu rozsypać resztę dodatków.

Wstawić foremkę do piekarnika i piec 25-30 minut. Ciasto upieczone po środku powinno być lekko wilgotne, ale nie płynne.

Wyjąć foremkę i wystudzić.

Kroić po wystudzeniu.

To brownie tak samo idealnie smakuje na drugi i trzeci dzień po upieczeniu.

Przepis Brontë Aurell "Scandikitchen fika & hygge"