Kulinarne prezenty. Trufle z daktyli i migdałów (wegańskie)

Od wielu osób słyszę pytania dotyczące kulinarnych prezentów. Co można dać w prezencie przyjaciółce, znajomym, starszej cioci, kuzynowi, wegance.... Wśród przepisów, które można znaleźć na blogu jest wiele takich propozycji. Na ciasteczka, konfitury z cytrusów (mamy na nie sezon), nalewki (robione wcześniej i na ostatnią chwilę), dojrzewające ciasta, koncentraty korzennych napojów, mieszanki przypraw, słoiki z suchymi składnikami do upieczenia ciastek... dużo tego jest.

 Linki do przepisów znajdziecie w poprzednim poście. Można tam znaleźć wiele propozycji. Będzie też kilka nowych. Niedługo pojawi się przepis na granolę zimową, chutney z gruszek i jabłek z korzennymi przyprawami (idealny do pieczonych mięs), a dzisiaj zapraszam Was na przepis na trufle z daktyli, rodzynek i migdałów. To idealny przepis dla osób na diecie bezglutenowej i bezmlecznej, wegan, miłośników "zdrowych" słodyczy i raw food, dzieci i wszystkich osób, które mają czas wzmożonej nauki. 

A także dla wszystkich osób, dla których smak, a nie wartości zdrowotne są najważniejsze.

Dużym atutem tych trufli jest szybkość i łatwość zrobienia, a także to, że w lodówce można je przechowywać przez 2-3 tygodnie.

 

 Trufle z daktyli i migdałów 

(wegańskie)

140 g migdałów (mogą być w skórce)

120 g rodzynek

275 g daktyli bez pestek (dużych, tzw. świeżych lub odmiany medjool)

50 g oleju kokosowego (w temperaturze pokojowej

50 g gorzkiego kakao

50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii

1/2 - 1 łyżeczka mielonego cynamonu

do obtoczenia

wiórki kokosowe

posiekane pistacje, orzechy włoskie, migdały. gorzkie kakao

Wszystkie składniki (oprócz składników do obtoczenia) włożyć do pojemnika malaksera i zmiksować na gładką masę. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w wybranych dodatkach. 

Przechowywać w lodówce do 2-3 tygodni.

Przepis Trine Hahnemann z książki "Scandinavian comfort food"