Szwedzkie gofry z mąką owsianą i kardamonem

Jakiś czas temu poszłam do sklepu po pastę do zębów, a wróciłam z gofrownicą (w cenie trzech tubek pasty do zębów). Bywa i tak. Od tego czasu gofry zaczęły się pojawiać na naszym stole ku uciesze domowników.

Ostatnio najczęściej piekę je ze szwedzkiego przepisu z dodatkiem mąki owsianej i kardamonu.  Nie są tak lekkie jak te pieczone w nadmorskich budkach, bo nie zawierają proszku do pieczenia. Puszystości nadaje im ubita piana z białek. Podaję je ze słodką konfiturą i plasterkami świeżych truskawek.

Miło zacząć dzień z takim śniadaniem.

Szwedzkie gofry z mąką owsianą i kardamonem

75 g stopionego masła

1 jajko (żółtko i białko osobno)

25 g mąki owsianej

180 g mąki pszennej tortowej

250 ml mleka

1 łyżka cukru

szczypta soli

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Ubić białko na pianę. W drugiej misce zmiksować żółtko z mlekiem, cukrem, solą i obydwoma rodzajami mąki. Dodać masło i miksować do uzyskania gładkiego ciasta. Dodać pianę z białka i delikatnie wymieszać całość szpatułką lub łyżką do połączenia. Nie miksować. Ciasto odstawić do lodówki na 1 godzinę. Piec gofry do uzyskania złocistego koloru. Podawać od razu.