Poffertjes i holenderskie wspomnienia.

Od wielu lat ciągnęło mnie do Holandii, ale ciągle wyjeżdżaliśmy gdzieś indziej. Moja styczność z ziemią holenderską ograniczała się do dwóch międzylądowań w Amsterdamie, a przecież tam jest tyle rzeczy, które lubię. Moje ulubione malarstwo to malarstwo holenderskie, za dojrzałą, kilkuletnią Goudę dałabym się pokroić, mam słabość do wiatraków i latarni morskich, uwielbiam śledzie i jazdę na rowerze...

No i pojechaliśmy. Kilkanaście dni spowodowało, że zakochałam się w tym kraju. W małych miasteczkach i w dużych miastach, w matjasach podawanych  w bułce z ogórkami i siekaną cebulą, w stroopwaflach, w siedzeniu godzinami w kawiarniach korzystając z promieni słońca, w kamienicach nad kanałami, w życzliwości i uśmiechu Holendrów, w czarnych rowerach, w ścieżkach rowerowych, które są nawet w najmniejszej wiosce, w domach z dachami krytymi strzechą, w oszałamiającym zapachu pól pełnych kwitnących hiacyntów.... dużo tych rzeczy.

Ten wyjazd był dla mnie też bardzo ważny i przyjemny dlatego, że postanowiłam zrealizować pewien pomysł  i... zrobiłam to. Niedługo Wam o nim opowiem, a na razie zapraszam na maleńkie holenderskie naleśniczki poffertjes. Jeżeli nie macie specjalnej patelni usmażcie je na zwykłej. Dobrze smakują na śniadanie jak i jako mała przekąska. Ja lubię je bardzo z dodatkiem truskawek i cukru pudru.

Poffertjes

1 szklanka ciepłego mleka

3/4 łyżeczki suszonych drożdży

1 łyżka drobnego cukru

1 1/2 szklanki mąki pszennej

skórka starta z 1/4 cytryny

2 jajka (roztrzepane)

rdzeń z 1/2 laski wanilii

1 1/2 łyżki stopionego masła

szczypta soli 

do podania

stopione masło

cukier puder

syrop klonowym 

miód

W miseczce wymieszać mleko z drożdżami i cukrem. Odstawić na 5 minut. Dodać jajka i wymieszać. Dodać wanilię, skórkę z cytryny, masło i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać/zmiksować na gładką masę. Odstawić ciasto na 20 minut. Patelnię do poffertjes posmarować lekko olejem, rozgrzać na średnim ogniu i wypełnić dołki ciastem do połowy. Kiedy na wierzchu ciasta pojawią się pęcherzyki, które pękając zmienią się w małe dziurki, obrócić delikatnie naleśniczki na drugą stronę. Najłatwiej zrobić to przy pomocy dwóch wykałaczek lub patyczków do szaszłyków. Smażyć do zrumienienia. Tak samo postąpić z resztą ciasta.

Podawać na ciepło z cukrem pudrem, roztopionym masłem, syropem klonowym...