Bułki pszenno orkiszowe z dodatkiem oregano i parmezanu

 

Za mną kolejne wspólne, weekendowe  pieczenie, którego inicjatorką jest Małgosia. Tym razem wybór padł na orkiszowe bułeczki z dodatkiem oregano i parmezanu.

Zmieniłam trochę kształt bułeczek, technikę wyrobu i niektóre proporcje składników w stosunku do oryginału.

To bardzo dobry wypiek. Pełne smaków i aromatów bułki świetnie komponują się z serami i wędlinami. Wspaniale nadadzą się też na piknik.

Bułki pszenno orkiszowe z dodatkiem oregano i parmezanu

225 g mąki pszennej typu 550
 150 g mąki orkiszowej typu 1100
  7 g suszonych drożdży lub 14 g świeżych
  1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
 230 ml ciepłej wody
1 łyżka świeżo startego parmezanu
1 łyżeczka suszonego oregano

do posypania wierzchu
  2 łyżki świeżo startego parmezanu
1 łyżka suszonego oregano

W misce wymieszać oba rodzaje mąki i sól. W drugiej misce wymieszać drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić na 5 minut. Dodać oliwę i maki z dodatkiem soli. Wyrobić całość mikserem (końcówki haki) do połączenia się składników. Odstawić ciasto na 5 minut. Po tym czasie wyrabiać ciasto przez około 10 minut na blacie posmarowanym oliwą lub w misce przy pomocy miksera. Pod koniec wyrabiania dodać 1 łyżkę parmezanu i 1 łyżeczkę oregano. Czystą miskę posmarować olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ją ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

  Ciasto podzielić ostrym nożem na 8 równych części. Każdą część rozpłaszczyć,a  następnie boki zwinąć do środka tworząc sakiewkę. Wykonać rozpłaszczanie i zwijanie boków jeszcze 2 razy. Uformować w dłoniach okrągłą bułeczkę. Postąpić tak z pozostałymi porcjami ciasta. Obtoczyć bułeczki w wymieszanym na talerzu parmezanie z oregano. Układać je na blaszce (zachowując odstępy) wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Przykryć bułeczki ściereczką i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. 
Nagrzać piekarnik do 200 stopni C.
 Ostrym nożem zrobić nacięcia na bułkach. Ja do robienia nacięć użyłam nacinarki do kajzerek.
Piec około 20 minut. Studzić na kratce.

Oryginalny przepis z tej strony

Razem ze mną bułeczki piekli:

Łucja - Fabryka kulinarnych inspiracji , Monika - Matka wariatka, Patrycja - Patison w kuchni, Paweł - Chleby.info, Dobrawa - Bona Apetita, Daria - Breakfast , Justyna - Gotowani i pieczenie, Gabriel - Męski wypas , Dorota - Moje małe czarowanie, Lidia - zdjęcie na FB , Olimpia - Pomysłowe pieczenie, Ewelina - Przy kubku kawy, Agata - Kulinarne przygody Gatity , Joanna - Różowa kuchnia , Monika - Pin up Cooking , Małgorzata - Smaki Alzacji, Edyta - Przy stole, Anna - Everyday flavours, Karolina - Kresowa panienka, Małgorzata - Po prostu Marghe