Moje kulinarne uzależnienie czyli krem z ciasteczkami speculoos.

 

Są takie smaki, którym nie potrafię się oprzeć. Nutella może stać u mnie bezpiecznie w szafce (oprócz tej domowej), gorzej z kremem gianduja. Za to sama przed sobą chowam krem speculoos. Uwielbiam ten gotowy firmy Lotus, ale niełatwo go kupić w Polsce. Kiedy kończą mi się zapasy, sięgam po ten przepis. Do zrobienia domowego smarowidła speculoos potrzebne są ciasteczka o tej samej nazwie. Kupuję najchętniej te firmy Lotus, bo są bardzo dobre. Można je już kupić bez większych problemów (w sklepach typu Alma). 

A potem wystarczy naprawdę chwila, żeby cieszyć się tym fantastycznym smakiem.

Jak lubicie takie smarowidła, to polecam przepis na domową nutellę. Sprawdziło go już wiele osób i wszyscy są zachwyceni.

Krem speculoos

150 g ciasteczek speculoos

60 g miodu o neutralnym smaku (na przykład akacjowego)

30 g cukru trzcinowego (użyłam jasnego demerara)

100 ml mleka

50 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku

90 g białej czekolady

Nagrzać piekarnik do 150 stopni. Rozłożyć na blasze ciasteczka i podpiekać je przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika i włożyć połamane do pojemnika malaksera. Zmiksować na drobny proszek. Czekoladę pokroić na bardzo małe kawałki i włożyć do miski. Podgrzać mleko z miodem i cukrem. Bardzo ciepłym zalać czekoladę i mieszać do jej rozpuszczenia. Dodać proszek ciasteczkowy i ponownie wymieszać do uzyskania gładkiej i ciągliwej masy. Pod koniec mieszania dodać olej. Jeszcze ciepły krem wlać do słoiczków i zostawić do wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce. 

Przepis Sigrid Verbert z książki "Smakowite prezenty".