Babka kajmakowa z krówkami

Puszkę kajmaku lub słoik kremu krówkowego mam zawsze schowaną w czeluściach kuchennych. Nigdy nie wiadomo, kiedy kogoś najdzie na słodkości i ta puszka będzie stanowić koło ratunkowe. Lubię domowe lody z kremem krówkowym, przekładane wafle, mazurek kajmakowy z powidłami, sernik, ale najbardziej lubię wyjadać go prosto ze słoika.
Kiedy domowników nachodzi ochota na takie zwykłe, ucierane ciasto, ale nie znowu cytrynowe, robię z kajmaku ciasto. Takie jak dziś. Czasami dodaję do niego pokrojone w kawałki Toblerone, czasami batoniki Daim, a najczęściej nasze ciągnące krówki z Milanówka.

Babka kajmakowa z krówkami

Dulce de leche bundt cake

   3 szklanki (450 g) mąki pszennej
   2 łyżeczki proszku do pieczenia
   1/2 łyżeczki sody
  szczypta soli
   1 szklanka (220 g) miękkiego masła

  1 szklanka (150 g) ciemnego brązowego cukru
     1 szklanka (320 g) dulce de leche (kajmaku z puszki, kremu krówkowego)
   4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
   2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z  wanilii
   1 szklanka (260 g) jogurtu naturalnego lub maślanki (w temperaturze pokojowej)
    1 szklanka (150 g - 12 sztuk) pokrojonych na 1 cm kawałki krówek

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Posmarować masłem i wysypać mąką formę do babki. Wymieszać w misce mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce zmiksować na gładki krem masło z brązowym cukrem i wanilią. Dodać dulce de leche (kajmak) i miksować do połączenia się składników. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Miksując na wolnych obrotach dodać w trzech porcjach mąkę i jogurt. Miksować tylko do połączenia się składników. Dodać krówki i wymieszać całość szpatułką/łyżką. Przełożyć ciasto do formy. Piec 50-60 minut. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić do wystudzenia na 15 minut. Po tym czasie wyjąć z formy. Wierzch można posypać cukrem pudrem.