Cytrynowe. Pyszne. Proste. Ciasto.

 

Ostatnio synek powiedział mi, że dawno nie robiłam skomplikowanych, pracochłonnych ciast i... tęskni za tym. To prawda, dawno ich nie robiłam i... też się za tym stęskniłam. W Nowy Rok, będzie tradycyjna domowa manufaktura czekolady, ale potem muszę coś zrobić bardziej czasochłonnego. Takie mam plany, ale dzisiaj zapraszam Was po przepis na super szybkie, super proste i bardzo pyszne ciasto cytrynowe.

Ciasto z którym poradzi sobie każdy początkujący domowy cukiernik.

Pachnie i smakuje bardzo cytrynowo, jest super wilgotne i... bardzo dobre.

Sekret udanego ciasta ucieranego to temperatura pokojowa wszystkich składników.

 

Udanego Sylwestra życzę Wam wszystkim.

 



Ciasto cytrynowe

Lemon cake

 

5 średniej wielkości jajek

300 g drobnego cukru

140 ml śmietanki kremówki

skórka starta z 3 cytryn

25 ml rumu

szczypta soli

80 g stopionego i wystudzonego masła

240 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

lukier

150 g cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

skórka starta z 1/2 cytryny lub limonki

 

 

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni i wyłożyć formę keksówkę (26 cm) papierem do pieczenia. W misce zmiksować na puszystą jasną masę jajka z cukrem, śmietanką, skórką z cytryn, masłem, rumem i szczyptą soli. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zmiksować całość (na najniższych obrotach) do połączenia się składników. Ciasto przelać do formy. Piec 50 minut - 1 godzinę na środkowym poziomie piekarnika. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Ciasto delikatnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę. Zostawić do wystudzenia na 10 minut. Jeszcze ciepłe polać lukrem utartym z soku z cytryny i cukru pudru. Wierzch posypać skórką z cytryny.

Kroić całkowicie wystudzone.

 



 

Przepis Raymond Blanc z książki "Kitchen secrets".