Domowy koncentrat do chai latte.

Jak dobrze żyć w zgodzie z sezonowością i porami roku. Latem robię zimne lemoniady i napoje na bazie syropu z kwiatów czarnego bzu lub rabarbaru. Nie mam zupełnie ochoty na te napoje, kiedy wcześnie zapada zmrok i liście spadają z drzew. Wtedy piję z przyjemnością rozgrzewające herbaty z korzennymi lub cytrusowymi dodatkami, gorące czekolady, poncze i grzane wino.

Wszystko ma swój czas.

Teraz nadeszła pora na te ciepłe napoje. Jednym z nich jest chai latte. Można za każdym razem przyrządzać ten napój, a można też mieć butelkę domowego koncentratu. Wtedy wystarczy w odpowiednich proporcjach wymieszać ciepłe mleko i koncentrat i pyszne chai latte jest gotowe. Pomyślcie, jak przyjemnie będzie wrócić do domu w mroźny dzień i w minutę zrobić sobie taki pyszny, rozgrzewający napój.

 

A kawę piję przez cały rok.

 



Koncentrat do chai latte

 

5 szklanek wody

8 torebek herbaty

2 laski cynamonu

1 laska wanilli przecięta na pół (opcjonalnie)

1/2 szklanki brązowego cukru demerara (lub zwykłego)

5 cm kawałek obranego imbiru - pokrojony na 1 cm plastry

10 goździków

10 ziaren zielonego kardamonu (wraz z łupinką)

1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatałowej

2 gwiazdki anyżu

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy  (opcjonalnie)

1/2 łyżeczki ziaren pieprzu

1 łyżka miodu

 

Wszystkie składniki włożyć do rondelka. Zalać wodą i doprowadzić do zagotowania. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i zostawić na kolejne 10 minut. Przecedzić przez sito i wlać do butelek. Wystudzony przechowywać w lodówce do 10 dni.

 

Przyrządzać chai latte łącząc 1-2 części ciepłego lub zimnego mleka z koncentratem.