Ciasto bananowo czekoladowe z dodatkiem ziela angielskiego.

 

 Za mną noc pełna tańców, radości i nowych znajomości. Przede mną tydzień obfitujący w masę wrażeń. Lubię takie chwile, kiedy tyle się dzieje w moim życiu. Co prawda czuję, że brakuje mi czasu, ale też rozpiera mnie niesamowita energia. Na jutro zaplanowałam robienie kolejnej porcji konfitur śliwkowych, na wtorek domowy ajvar, na środę suszone domowe pomidory, na czwartek konfitury z malin, na piątek...

 

Dzisiaj zapraszam Was na szybkie ciasto bananowo czekoladowe z meksykańskiej kuchni. Oczywiście, wiem, że mamy sezon na śliwki i maliny, ale lubię takie małe sezonowe odstępstwa. Co jest w nim nietypowego? Dodatek ziela angielskiego. Tylko trzy szczypty, ale smak zmienia się niesamowicie.

 

Dobrego tygodnia Wam życzę.

 

 

Ciasto bananowo czekoladowe z dodatkiem ziela angielskiego

Banana, pecan and chocolate bread

 

125 g miękkiego masła

250 g mąki pszennej

120 ml jogurtu lub maślanki

150 g pekanów (lub orzechów włoskich) grubo posiekanych

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki cynamonu

trzy szczypty mielonego ziela angielskiego

200 g ciemnego brązowego cukru (użyłam muscovado)

2 jajka lekko ubite

250 g zgniecionych bananów (waga bez skórek)

1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej

150 g posiekanej gorzkiej czekolady

 

Wymieszać w misce mąkę, sodę, cynamon i ziele angielskie. W drugiej misce zmiksować masło z cukrem na gładką masę. Dodać jajka, banany i maślankę/jogurt i ponownie zmiksować. Dodać zawartość miski z suchymi składnikami, orzechy i czekoladę. Wymieszać łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Przełożyć ciasto do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 50 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i odłożyć do wystudzenia. Bardzo dobrze smakuje przez 3-4 dni po upieczeniu. Najlepsze na drugi dzień. Można plastry ciasta tostować i podawać posmarowane masłem.

 

 

 

Przepis Thomasina Miers z książki "Wahaca - mexican food at home".