Sernik z brownie i z truskawkami czyli krótka historia podróży pewnego ciasta.

 Polski, wiejski biały ser, farmerskie, holenderskie masło i szwajcarska gorzka czekolada. W tym serniku zawarłam cały mój jutrzejszy dzień. Intensywne, ciężkie brownie otoczone delikatnym, aksamitnym sernikiem. Bardzo łatwo je zrobić i mam nadzieję też, że łatwo je przewieść. To ciasto jutro wyruszy ze mną w podróż. Trzy lotniska i jeden pociąg.  Kiedyś wiozłam w bagażniku samochodu wyrastające ciasto drożdżowe na brioszki (świetnie sobie poradziło), teraz zapakuję do walizki sernik. Trzymajcie za nas kciuki. Jeden sernik zjemy jeszcze dziś, a drugi chłodzi się w lodówce. Tajemnicą jego smaku i delikatności są dwie rzeczy. Długie pieczenie w niskiej temperaturze i noc spędzona w zimnie lodówki.

 

Do poczytania znowu za tydzień, a na razie życzę Wam dobrej niedzieli.

Na komentarze (także te zaległe) i maile odpowiem po powrocie.

 

Sernik z brownie i z truskawkami

250 g gorzkiej czekolady (połamanej na kostki)

100 g miękkiego masła

1 szklanka (200 g) i 3/4 (160 g) szklanki cukru 

4 jajka

1/2 szklanki mąki

750 g tłustego sera

250 g truskawek

 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło zmiksować z cukrem (200 g) na gładką masę. Cały czas miksując dodać 2 jajka i mąkę. Do gładkiej masy dodać rozpuszczoną czekoladę i miksować do połączenia się składników. W drugiej misce zmiksować pozostałe 2 jajka i 3/4 szklanki cukru. Cały czas miksując dodać ser i  miksować do połączenia się składników. Okrągłą formę (o średnicy 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć do niej 2/3 masy czekoladowej. Na nią przełożyć połowę masy serowej. Na niej rozłożyć resztę masy czekoladowej zwykłą łyżką lub łyżką do lodów. Zalać resztą masy serowej. Piec 1,5 godziny w 160 stopniach C. Środek upieczonego sernika powinien być ścięty, ale nie zrumieniony. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić dzrzwiczki. Pozostawić sernik do całkowitego wystudzenia. Zimny wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem rosypać na wierzchu pokrojone na ćwiartki truskawki.

 

Sernik pieczony w formie o większej średnicy powinien mieć krótszy czas pieczenia.