Niedziela w fioletach czyli mantou z Anną Marią.

To była długa podróż z punktu A do punktu B z noclegiem w punkcie C. Niedaleko C w punkcie D mieszka Anna Maria. Znałyśmy się tylko wirtualnie. Wymieniałyśmy się mailami i smakołykami. Czytając jej blog, przenosiłam się do innego, magicznego świata. Zawsze wiedziałam, że kiedyś się spotkamy, ale kiedy... Ta przerwa w podróży to była niepowtarzalna okazja. I tak poznałyśmy się, a Ania w pakiecie poznała całą moją rodzinę. Czasami kogoś spotykając czujemy jak byśmy znali się od dawna. Nie brakuje tematów do rozmów, a czas płynie w zastraszającym tempie. Wtedy, w ten zimowy poranek tak właśnie było.
Kilka dni później Ania rzuciła pytanie na FB, czy ktoś wie, gdzie kupić fioletowe ziemniaki. A ja je miałam w bagażniku samochodu, w czasie naszego spotkania. Były tylko kilka metrów od Ani. Na szczęście została mi jeszcze jedna torba ziemniaków! Podzieliłam ją na pół i wysłałam w drogę do magicznego domu. Dzięki poczcie polskiej ta droga zajęła jej cały tydzień. Na szczęście dotarły. A potem...

Anna Maria zaproponowała mi wspólne robienie chińskich bułeczek  mantou z użyciem tych ziemniaków. Dostałam przepis. I wzięłyśmy się za pieczenie. Każda we własnej kuchni. Dzieliły nas setki kilometrów, ale czułam się jak byśmy były obok. Wymiana wrażeń, opowieści, wskazówki... tak wyglądała ta niedziela. Nasza magiczna niedziela.

Bułeczki są bardzo delikatne i lekkie. Przypominają trochę wielkopolskie bułki na parze z dodatkiem sezamków. Mój synek określił je jednym słowem: pyszniutkie.

Dziękuję Ci Aniu. Za te bułeczki i za to co było i będzie.

Mantou 

 (馒头)

1 łyżeczka suszonych drożdży

80 ml ciepłej wody (dałam 100 ml)

240 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

65 g drobnego cukru

300 g fioletowych ziemniaków

2 łyżki oleju

2 łyżki uprażonych ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)

10 g cukru  (opcjonalnie)

Z przepisu wychodzi 12 bułeczek

Ziemniaki ugotować w skórce do miękkości. Odcedzić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać w miseczce drożdże z ciepłą wodą. Odstawić na 5 minut. W większej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać zaczyn drożdżowy, olej i ziemniaki. Wyrobić gładkie ciasto przy pomocy dłoni lub miksera. Ciasto przełożyć do wyrośnięcia na 30 minut do czystej, posmarowanej olejem miski. Sezam  i cukier lekko utrzeć w moździerzu. Lekko wyrośnięte ciasto wyrabiać przez chwilę dłonią, a następnie rozwałkować je na blacie na grubość około 1 cm. Sezam z cukrem rozprowadzić po całej powierzchni. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na 12 kawałków. Każdy kawałek położyć na kwadracie wyciętym z papieru do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut. Bułeczki delikatnie przełożyć na koszyk do gotowania na parze. Gotować na parze pod przykryciem przez 8-10 minut. Podawać gorące lub ciepłe. Te bułeczki doskonale się mrożą. Odmrażać gotując je ponownie na parze przez 5-8 minut.