Fińskie bułeczki śniadaniowe. Na słodki początek dnia.

Obiecane bułeczki. Słodkie i pulchne. Najlepsze do konfitur i białego sera. Łatwe do zrobienia. Dobrze sprawdzają się jako baza do francuskich tostów.  Najlepsze pierwszego dnia.

Miłego dnia.

Fińskie bułeczki śniadaniowe

Sunnuntaipyörykät

1 paczuszka (7 g) suszonych drożdży lub 15 g świeżych 

1/4 szklanki letniej wody 

1 szklanka ciepłego mleka 

1 szklanka cukru 

1 łyżeczka soli 

2 jajka 

3/4 szklanki (180 g) miękkiego masła 

5 1/2 - 6 szklanek mąki pszennej 

wierzch 

1 jajko lekko rozstrzepane 

1/2 szklanki płatków migdałowych 

cukier perlisty 

okolo 30 bułeczek 

W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Odstawić na pięć minut. Dodać mleko, cukier, sól i jajka. Wymieszać. Dodać masło i 2 szklanki mąki. Wyrobić całość (końcówki haki) do uzyskania gładkiego ciasta. Cały czas miksując dodawać resztę mąki. Wyrobione, gładkie ciasto odstawić na 15 minut przykrywając miskę ściereczką. Po tym czasie, jeszcze raz zmiksować ciasto (1 minuta) i przełożyć do drugiej, czystej miski posmarowanej masłem lub olejem o neutralnym smaku. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania na 1 godzinę (powinno podwoić swoją objetość). Z ciasta odrywać kawałki wielkości niewielkiej mandarynki i formować z nich okrągłe bułeczki. Układać je na dużej blasze wylożonej papierem do pieczenia zachowując 4 cm odstępy. Odstawić do ponownego wyrastania na 1/2 godziny. Bułeczki posmarować jajkiem i posypać płatkami migdałów i cukrem perlistym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 10-12 minut. Sudzić na kratce.

Przepis Beatrice Ojakangas z książki "The great Scandinavian baking book".