Filmowe danie czyli ravioli z prawdziwkami w sosie rozmarynowym.

Dzisiaj zapraszam Was na obiecany przepis z ulotki do filmu "Tam gdzie rosną grzyby". Film jest piękny, więc z wielką starannością wybierałam przepis do niego. Te pierożki robiłam już wielokrotnie, wręcz nakarmiłam nimi małą drużynę piłkarską i WSZYSCY byli nimi zachwyceni. Nadzienie ze świeżych prawdziwków (można użyć mrożonych) lekko doprawione szalotką i ziołami otula dobre ciasto z klasycznych włoskich proporcji na ciasto makaronowe. Do pełni szczęścia potrzebny jest jeszcze sos. Ten to aksamitna mieszanka aromatu czosnku, śmietany i rozmarynu. Proste składniki tworzą idealną kompozycję. 

Na dzisiejszy seans filmu  "Tam gdzie rosną grzyby" w kinie Wisła na godzinę 20.00 zapraszam:

Olę (z chęcią bym się wybrała, proszę o dopisanie mnie do listy chętnych:))))

i

Bogusię (Witam serdecznie!Z wielka chęcią wybrałabym się do kina ..film zapowiada sie bardzo ciekawie- lubię takie klimaty. Mieszkam blisko Bogusia)

Proszę o kontakt mailowy z imieniem i nazwiskiem. Mój adres @ w zakładce "o mnie". Bilety będą do odebrania w kasie kina przed seansem. Zaproszenia są dwuosobowe.

Dajcie znać jak Wam się podobał film.

Od następnego postu zapraszam Was na sezon swiąteczny w mojej kuchni.

Ravioli (pierożki) z prawdziwkami w sosie rozmarynowo czosnkowym

2 porcje

ciasto 

200 g mąki pszennej + mąka do podsypania blatu

2 lekko rozbełtane jajka + 1 jajko do posmarowania pierożków

2 łyżeczki oliwy z oliwek

nadzienie

2 łyżki oliwy z oliwek

2 drobno posiekane szalotki (lub 1 średnia cebula)

2 łyżki masła

200 g drobno posiekanych prawdziwków (mogą być mrożone)

1 łyżka tartej bułki

1 łyżeczka drobno posiekanych listków natki

1 łyżeczka drobno posiekanych listków tymianku

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

sos

500 ml bulionu z kurczaka (najlepiej domowego)

8 grubo pokrojonych ząbków czosnku

1 duża gałązka rozmarynu 

250 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)

wiórki parmezanu

Do miski wsypać mąkę, dodać rozbełtane jajka i oliwę. Całość zmiksować do połączenia się składników. Ciasto wyjąć na blat i wyrabiać dłońmi przez 2-3 minuty. Podzielić je na 4 części i każdą zawinąć w folię spożywczą. Odłożyć na blat. 

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać szalotkę i ciągle mieszając zeszklić ją. Dodać masło i drobno posiekane grzyby. Smażyć mieszając przez około 5 minut. Nie doprowadzać do zrumienienia. Dodać bułkę tartą, sól, pieprz i zioła. Wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Ciasto na pierożki cienko rozwałkować przy pomocy wałka lub maszynki do makaronu. Foremką do ciasteczek, szklanką lub foremką do ravioli wycinać krążki o średnicy 4 cm. Na środku kłaść po 1 łyżeczce nadzienia. Brzegi posmarować rozbełtanym jajkiem. Przykryć drugim krążkiem  ciasta i docisnąć brzegi, żeby się skleiły. Pierożki układać na dobrze podsypanym mąką blacie. 

Do rondelka wlać bulion. Dodać ząbki czosnku i gotować całość na dużym ogniu do odparowania połowy początkowej ilości płynu. Zestawić z ognia. Dodać gałązkę rozmarynu i pozostawić do wystudzenia. Wyjąć gałązkę rozmarynu. Bulion wraz ugotowanymi ząbkami czosnku zmiksować na gładką masę. Dolać śmietankę i podgrzewać na małym ogniu do odparowania połowy początkowej ilości płynu. Mieszać od czasu do czasu. Dosolić do smaku.

Gotować pierożki w dużej ilości posolonej wody przez 2-3 minuty od chwili wypłynięcia ich na powierzchnię wody. 

Podawać gorące, polane sosem i posypane wiórkami parmezanu. 

Przepis z kursu kulinarnego Le Cordon Bleu.

WebRep

currentVote

noRating

noWeight