Poznańskie dynie i jesienna zupa.

Pada śnieg, a ja wspominam ostatnie dwa dni spędzone w Poznaniu.  To były wspaniałe i inspirujące chwile. Zgłębiłam tajniki słynnych świętomarcińskich rogali, poznałam wiele nowych osób i odwiedziłam ulubione poznańskie miejsca. O rogalach napiszę za tydzień i wtedy  podzielę się z Wami oryginalnym przepisem. Dzisiaj będzie o dyniach i poznańskim targowisku na placu Wielkopolskim. 

 Na tym targu byłam ostatnio późną wiosną. Podziwiałam wtedy niesamowity wybór odmian ziemniaków (tego zawsze zazdroszczę Wielkopolsce), wielkie ilości szparagów i stosy nowalijek. Dlaczego teraz tam poszłam znowu? Słyszałam o sprzedawczyni z tamtejszego targu, która na jesieni sprzedaje niezwykłe odmiany dyń. Chciałam to zobaczyć na własne oczy. I zobaczyłam. Kolejna rzecz jakiej zazdroszczę Poznaniowi to to dyniowe stoisko. Wybór jest ogromny (na zdjęciach znajdziecie tylko część), a podobno wiele odmian już się skończyło. Ceny też są bardzo przyjazne. 
Po powrocie wyciągnęłam z lodówki resztkę mojej dyni i ugotowałam zupę. Taką jesienną. Pełną warzyw, sycącą i rozgrzewającą. 

Stoisko znajduje się po środku targowiska. Ciężko je ominąć, bo z takim wyborem dyń jest tylko jedno.

Udanego weekendu Wam życzę.

Zupa soczewicowa z dynią i chorizo

White lentil soup with chorizo, poached eggs and paprika cream

2 łyżki oliwy z oliwek

2 gałązki tymianku

1 łyżeczka mielonego kuminu

1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

1 duża szalotka lub cebula pokrojona w drobną kostkę

1 duży por (tylko biała część) pokrojony w cienkie krążki

2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki

24 cienkie  plasterki hiszpańskiej kiełbasy chorizo

2 duże pomidory (bez skóry i gniazd nasiennych) pokrojone w drobną kostkę

1 łyżka pasty pomidorowej/koncentratu

2 szklanki (380 g) jasnej soczewicy (może być też czerwona)

2 duże marchwie (obrane i pokrojone w 1/2 cm plastry)

1 szklanka (150 g) dyni obranej i pokrojonej w kostkę

4 szklanki (1000ml) bulionu drobiowego (najlepiej domowego)

4 szklanki (1000ml) wody

1/4 łyżeczki nitek szafranu

2 liście laurowe

3 gałązki kolendry

sól i pieprz do smaku

do podania

6 jajek

1 łyżka jasnego octu (do przygotowania jajek w koszulkach)

kwaśna gęsta śmietana

mielona papryka (użyłam wędzonej grubo mielonej)

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i dodać tymianek, kumin, kurkumę, szalotkę, por i selera. Mieszając smażyć przez około 5 minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia. Dodać chorizo i smażyć 2 minuty.  Dodać pomidory i pastę i smażyć kolejne 2 minutY. Całość przełożyć do garnka. Dodać soczewicę, marchew, dynię, szafran, wodę, bulion, liście laurowe i gałązki kolendry. Wymieszać i gotować około 30 minut do miękkości warzyw. Wyjąć gałązki kolendry, tymianku i liście laurowe. Doprawić solą i poieprzem. Przygotować jajka w koszulkach gotując je maksymalnie po trzy w zakwaszonej octem wodzie.

Do miseczek wlać zupę. Na wierzchu ułożyć po 1 łyżce kwaśnej smietany i po 1 jajku. Wierzch posypać listkami kolendry i papryką.

Przepis Béatrice Peltre z książki "La tartine gourmande".