Jesienne smaki. Tarta z pieczoną dynią i kurkami.

W ten weekend:

spędziłam uroczy wieczór w babskim gronie

moja córeczka wróciła z Albanii

mój mąż wrócił z Uzbekistanu

zdałam sobie sprawę, że blogowi minęły trzy lata

powiesiłam w szafie nową kurtkę na siarczyste mrozy

dostałam jesiennego kataru

założyłam profil Pistachio na FB (oczywiście zmobilizowana przez synka jak w przypadku samego bloga)

kupiłam wielką dynię

postanowiłam wrócić do cyklu: paryskie kulinaria

zaczęłam rozmyślać o świętach

No i upiekłam jesienną tartę (nawet trzy razy). Z pieczoną dynią, tegorocznymi orzechami włoskimi, kurkami znad morza, szałwią z ogródka i z serem z Włoch. Wszystko zostało zawinięte w kruche ciasto z dodatkiem orzechów. 

Taki fajny leniwy weekend.

Udanego tygodnia Wam życzę.

Tarta z dynią i kurkami

ciasto

110 g miękkiego masła

30 g mielonych włoskich orzechów

1/4 łyżeczki soli

140 g mąki pszennej

60 g kwaśnej śmietany

mąka do podsypania

nadzienie

800 g dyni - obranej i pokrojonej w 1 cm kostkę + 2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki suszonej szałwii

1/4 łyżeczki soli

1 ząbek czosnku (drobno posiekany) - opcjonalnie

200 g świeżych kurek + 2 łyżki oliwy

40 g włoskich orzechów

4 liście świeżej szałwii

100 g sera gorgonzola lub innego pleśniowego

2 łyżki pestek dyni

1 rozbełtane jajko do posmarowania

W misce zmiksować na gładką masę masło z orzechami, śmietaną i solą. Dodać mąkę i szybko zmiksować do połączenia się składników. Ciasto jest dość kleiste, ale po schłodzeniu będzie się bardzo dobrze wałkować. Przełożyć ciasto do torebki foliowej, uformować w dysk i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. 

Dynię wymieszać w misce z oliwą, solą i suszoną szałwią. Rozłożyć ją na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 25-30 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Upieczoną przełożyć do miski do wystudzenia. W czasie kiedy piecze się dynia, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy kurki. Dodać do dyni w misce. Do wystudzonych warzyw dodać orzechy, ser pokrojony na 1 cm kawałki, liście szałwi pocięte na cienkie paseczki i czosnek. Wymieszać. 

Na podsypany mąką papier do pieczenia wyłożyć ciasto. Odczekać 15 minut do lekkiego ogrzania się ciasta (będzie się łatwiej wałkować). Wierzch ciasta lekko posypać mąką i rozwałkować na grubość 1/2 cm. Na rozwałkowane ciasto nałożyć równomiernie nadzienie. Brzegi zawinąć na wierzch nadzienia pozostawiając wolny środek. Jak to zrobić możecie zobaczyć w poście o tarcie żurawinowo orzechowej (zresztą bardzo jesiennej i niesamowicie pysznej). Ciasto wraz z papierem przełożyć na płaską blachę lub do formy do tart. Nadmiar papieru można obciąć. Brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać pestkami dynii. Tartę piec w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut. Brzegi ciasta powinny być zrumienione. 

WebRep

currentVote

noRating

noWeight