Staroświeckie klimaty i łatwe babeczki jogurtowe z truskawkami.

Moja okolica to stare przedwojenne domy z ogrodami. Stare domy, stare ogrody. Rosną w nich konwalie, rododendrony, bzy, jaśminy, peonie, róże, akacje, sosny, lipy i drzewa owocowe. Zapach tych kwitnących roślin oszałamia. Kiedy wychodzę wieczorem do ogrodu, unoszący się w powietrzu aromat kwiatów i światło gazowych latarni nastraja mnie do wspomnień i rozmyślań.

 Mijają tygodnie i zapach mojej ulicy ulega zmianie. Skończyły już kwitnąć bzy, teraz aromat roztaczają akacje i peonie. Początek maja to latające w powietrzu płatki kwiatów jabłoni, koniec zaś to szeleszczące, wyschnięte płatki akacji pod nogami. Mijają dni, zmieniają się zapachy. Te staroświeckie ogrody kuszące zapachami nastrajają do czytania książek pod drzewem, do staroświeckich podwieczorków jedzonych na trawie. Do kompotu z rabarbaru, lemoniady z miętą i słodkich babeczek z truskawkami. 

Dzisiejsze słodkości to taki super prosty i szybki wypiek. Nic wykwintnego, nic skomplikowanego. Dobre jak najdzie nas chęć na domowe ciasto z owocami. Taki staroświecki smak. Dla mnie smak dzieciństwa i wspomnień.

Jogurtowe babeczki z owocami

Gâteaux au yaourt fourrés aux fruits rouges

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

150 g cukru (w oryginalnym przepisie 250 g)

125 g jogurtu naturalnego

skórka z 1/2 cytryny

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

100 g truskawek pokrojonych w plastry

100 g czerwonych owoców (malin, porzeczek, jagód...)

Nagrzać piekarnik do 170 stopni C. Formę do muffinek (12 dołków) wyłożyć papierowymi papilotkami. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.  W misce ubić jajka z cukrem i wanilią na puszystą mase. Dodać jogurt i skórkę z cytryny. Wymieszać do połączenia się składników. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Ciasto przełożyć łyżką do papilotek do wysokości 2/3. Wierzch posypać owocami. Ja owoce posypałam jeszcze mieszanką cukru perlistego i posiekanych migdałów (1 łyżka cukru + 1 łyżka cukru migdałów). Piec do wyrośnięcia babeczek i zezłocenia się ich wierzchu (około 25 minut). 

Przepis Lenôtre i Olivier Poussier z książki "Desserts and wines".