Kakao i fistaszki. Dobre ciasto dla każdego.

W czasie ostatnich weekendowych wyjazdów kupiłam na stacji benzynowej orzeszki ziemne w karmelu. Jadłam już niejedne orzeszki tak przyrządzone, ale żadne mi tak nie smakowały. Po powrocie do domu kupiłam kolejną paczkę z przeznaczeniem do ciasta czekoladowo fistaszkowego. Ta chrupkość z połączeniem słodko słonego smaku orzeszków i masła orzechowego, otoczona delikatnym czekoladowym ciastem to strzał w dziesiątkę. Do ciasta można również użyć zwykłych prażonych orzeszków ziemnych. Te, które tak mi smakowały i wylądowały w dzisiejszym cieście są firmy Lorenz. 

  

Brownie czekoladowo fistaszkowe.

Peanut butter swirl brownies.

warstwa czekoladowa

400 g miękkiego masła

350 g cukru (dałam 200 g)

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

100 g dobrej jakości gorzkiego kakao w proszku

100 ml syropu cukrowego (golden syrup)

3 szczypty soli morskiej

8 jajek

175 g mąki pszennej

warstwa fistaszkowa

100 g masła

125 g cukru pudru

350 g masła orzechowego

2 szczypty soli morskiej

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

50 g orzeszków ziemnych solonych lub w karmelu

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Ubić mikserem na gładką i jasną masę masło, cukier i cukier waniliowy. Dodać kakao, syrop i sól. Zmiksować do wymieszania się składników. Dodać jajka (po jednym) cały cza miksując. Na końcu dodać mąkę i ponownie wymieszać. Przyrządzić warstwę fistaszkową. Rozpuścić masło i wymieszać z cukrem pudrem, masłem orzechowym, solą i cukrem waniliowym. Formę do pieczenia wyłożyć papierem. Nałożyć masę kakaową i wyrównać powierzchnię. Na wierzchu rozłożyć łyżką warstwę fistaszkową. Zamieszać lekko obie masy tworząc esy floresy. Wierzch posypać orzeszkami w karmelu lub solonymi. Piec 30 minut na środkowym poziomie piekarnika. Długość pieczenia zależy od wielkości blaszki, w której pieczemy ciasto. Ważne, żeby ciasta nie piec za długo. 

Przepis Leila Lindholm z książki "One more slice".