Letnia tarta na weekend. Owoce i migdały.

 Kolejny weekend poza domem przede mną. Bardzo się na niego cieszę. Znowu zobaczę morze i bliskie mi twarze. Tak to u mnie jest z takimi krótkimi wypadami. Cieszą mnie niezmiernie i bardzo intensywnie je przeżywam. Komputer zostaje w domu, a więc kolejny raz Wasze komentarze przeczytam dopiero po powrocie i wtedy na nie odpowiem. Bardzo to zresztą lubię. To jest zupełnie tak jak z pełną szkrzynką listów z życzeniami przed świetami. Duża dawka przyjemności na raz.

Co do ciasta. To taka bezproblemowa tarta na lato. Użyte przeze mnie owoce są przykładowe. Możecie je dopierać według Waszych smaków i zawartości skrzynek na targu. Owoce zatopione są w lekkim biszkoptowym cieście, a wszystko otacza kruche, maślane ciasto. 

Udanego weekendu i pięknej pogody.

Letnia tarta owocowa.

Nectarine and summer berry tart.

kruche ciasto

250 g mąki pszennej

125 g masła pokrojonego na małe kawałki

85 g drobnego cukru

1 jajko

biszkoptowe ciasto

45 g masła w temperaturze pokojowej

90 g drobnego cukru

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

45 g mąki pszennej

45 g startych migdałów

rdzeń  z 1/2 laski wanilii

nadzienie

200 g nektarynek (pozbawionych pestek i pokrojonych na 1 cm kawałki)

1 garść jagód

1 garść malin

1 garść truskawek (pokrojonych na kawałki)

1 garść wiśni (pozbawionych pestek)

kruche ciasto: zmiksować mąkę, masło i cukier na kruszonkę. Dodać jajko i ponownie zmiksować całość na gładkie ciasto.

biszkoptowe ciasto: zmiksować masło i cukier do połączenia. Dodać jajko, migdały, wanilię i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia. Dodać  mąkę i ponownie zmiksować do połączenia.

Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Formę do tarty o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć kruchym ciastem. Można ciasto rozwałkować, ja poszłam na skróty i wylepiłam je palcami. Na kruche ciasto wylać ciasto biszkoptowe. Na nie wysypać owoce. Wstawić do piekarnika i piec około 40 min na złoto. Ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Jeszcze ciepłe można posmarować konfiturą morelową.

Przepis Isidora Popović z książki "Popina book of baking".