Mleczne bułeczki i konfitura czereśniowa. Dwa przepisy na letnie sniadanie.

Cudowne są takie nieplanowane wyjazdy. Cudowne są również powroty. W głowie kłębi się bogactwo wrażeń. Smaki i zapachy są jeszcze bardzo intensywne, a w walizce czekają na rozpakowanie nowe przyprawy.  Spędziłam kilka dni w pięknym mieście, w którym bywałam jako dziecko. Ta podróż była jednak jak odkrywanie ziemi nieznanej. Pamięć dziecięcia bywa zawodna. 

W sobotę zapraszam Was na małą zgadywankę, w której nagrodami będą przywiezione przeze mnie przyprawy. To w sobotę. Dzisiaj cieszę się z wyróżnień, jakie przyznało mi kilka osób. Sprawiło mi to wielką radość i przyjemność. Serdecznie dziękuję. 

Dziękuję Wam:

Małgosiu

Grace

CookingJo

Shy

Joon

Tjaryma

Teraz siedem rzeczy o mnie, mam nadzieję, że jest to coś nowego, czego o mnie nie wiecie:

1. potrafię zrobić błyskawicznie bałagan.

2. potrafię również (na szczęście) błyskawicznie sprzątać.

3. jestem jak kura - najchętniej funkcjonuję od świtu do zmierzchu, czyli latem długo, a zimą krótko.

4. lubię spędzać czas z rodziną, znajomymi, ale lubię też czas kiedy jestem sama.

5. nie znoszę prasować.

6. jestem uzależniona od czytania, nie wyobrażam sobie dnia bez spotkania z książką.

7. lubię mgliste dni (nie lubię ich kiedy jadę samochodem).

Wybaczcie, ale nie będę nominować innych blogów. Nie jestem w stanie wybrać tych kilku, które zasługują na to wyróżnienie. Jest ich zbyt wiele, a nie chciałabym nikogo pominąć. 

Na letnie śniadanie często przyrządzam drożdżowe bułeczki i domowe konfitury. Uwielbiam zamykanie w słoikach smaków letnich owoców. Zimą są wielkim delikatesem, a latem cieszą niezmiernie. Ostatnio większość konfitur przyrządzam z książki Christine Ferber "Mes confitures". Bea od długiego czasu bardzo chwaliła tę książkę. Skusiła mnie jej rekomendacja i od paru miesięcy i ja się nią cieszę i z niej korzystam. Co do bułeczek. Znajdziecie je w każdym francuskim sklepie. Delikatne, mleczne, maślane... idealne na śniadanie. Pyszne z konfiturą, nutellą, kubkiem kawy lub kakao.

Bułeczki mleczne.

Pain au lait.

230 g mąki pszennej

60 g mąki pszennej chlebowej*

125 g (1/2 szklanki) letniego mleka

4 g (1/2 paczki) suszonych drożdży

1 jajko

40 g cukru

szczypta soli

65 g miękkiego masła

cukier perlisty do posypania wierzchu

rozbełtane jajko do posmarowania wierzchu

Wymieszać mleko z drożdżami i pozostawić je na 5 minut. Wymieszać oba rodzaje mąki, sól i cukier. Dodać mleko z drożdżami. Zmiksować całość (końcówki haki) do wyrobienia gładkiego ciasta. Cały czas wyrabiając ciasto, dodawać po trochu miękkie masło. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.  Ciasto podzielić na 10 części i pozostawić na 15 minut. Każdą część rozwałkować na placuszek o średnicy 8 cm. Placuszek zwinąć jak rulon i przełożyć na blachę do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrastania na 30-40 minut (powinno podwoić swoją objętość). Wierzch każdej bułeczki posmarować jajkiem, naciąć nożyczkami i posypać perlistym cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C. Piec 10-12 minut do zezłocenia się wierzchu.

*można zastąpić zwykłą mąką pszenną

Konfitura z czereśni i wiśni z dodatkiem kirschu.

500 g wypestkowanych czereśni

500 g wypestkowanych wiśni

300-400 g cukru (w oryginale 800 g)

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki pektyny**

30 g kirschu

Wymieszac w ceramicznej misce wiśnie, czereśnie, sok z cytryny i cukier. Pozostawić do maceracji na 1 godzinę. Całą zawartość miski przełożyć do garnka i doprowadzić do wrzenia. Ponownie przełożyć całość do miski, wystudzić i wstawić do lodówki na całą noc.  Następnego dnia odcedzić owoce od płynu. Płyn przelać do garnka, dodać pektynę, zagotować i gotować 5 minut. Dodać odsączone wiśnie i ponownie doprowadzić do zagotowania i gotować kolejne 5 minut. Dodać kirsch, wymieszać i przełożyć do wyparzonych słoików. 

** do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością. Można ewentualnie dodać żelfixu.

Przepis na konfitury z książki Christine Ferber "Mes confitures".