Z miłości do doskonałości czyli sernik z białą czekoladą i truskawkami.

To miał być szybki wypiek, z wykorzystaniem zalegającego w lodówce serka mascarpone. Coś prostego do popołudniowej herbaty. Wyszedł fantastyczny sernik, który został zjedzony od razu. Żadnego zostawionego ostatniego kawałka na później. Już dawno nie widziałam tak szybko znikającego ciasta.

Sernik krótko mówiąc jest doskonały. Aksamitny, kremowy, słodki i jedwabisty. Słodycz masy dobrze przełamuje kwaskowatość truskawek. Wszystko uzupełnia spód zrobiony z ciastek digestive i orzechów włoskich. Świetnie będą się też z nim komponować jeżyny, jagody i maliny. Jeżeli szukacie łatwego przepisu na doskonały sernik, zróbcie ten.

Sernik truskawkowy.

Strawberry cheesecake.

spód

55 g rozpuszczonego masła

200 g drobno pokruszonych ciastek digestive

85 g drobno posiekanych orzechów włoskich

masa

450 g sera mascarpone

2 jajka lekko ubite

3 łyżki drobnego cukru

250 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki

300 g pokrojonych na kawałki truskawek (może być mniej)

rdzeń z połowy laski wanilii lub szczypta startego ziarna tonka

Nagrzać piekarnik do 150  stopni. Wymieszać w misce rozpuszczone masło, okruchy ciastek i orzechy. Najłatwiej można to zrobić dłońmi. Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Docisnąć i wyrównać łyżką lub dłońmi. Czekoladę rozpuścić na parze. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W misce zmiksować mascarpone (1 min.). Dodać jajka, wanilię (tonkę) i cukier. Miksować do połączenia się składników. Dodać czekoladę i wymieszać. Dodać truskawki i wymieszać. Masę wylać na ciasteczkowy spód. Wyrównać wierzch. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do momentu ścięcia się masy serowej. Trwa to około 1 godziny. Jeżeli wierzch się rumieni zbyt szybko, należy go przykryć kawałkiem folii aluminiowej. Kiedy sernik jest upieczony, wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do wystudzenia w piekarniku z otwartymi dzrzwiczkami. Ciasto przełożyć do lodówki i pozostawic do schłodzenia przez noc.