Chowder z łososiem i zagadki Fromborka.

W dzieciństwie uwielbiałam spędzać długie godziny czytając książki. Pochłaniałam kolejne pozycje z bibliotecznych półek. Jak patrzę na to z perspektywy lat, były to bardziej książki chłopięce...Szklarski, May, Verne... Jedną z moich ulubionych książek z tamtego czasu  była seria o Panu Samochodziku (kto je jeszcze pamięta?). Jedna z nich miała tytuł "Pan Samochodzik i zagadki Fromborka". Jak mi się wtedy marzyła wizyta w tym mieście. Wyobrażałam sobie te lasy warmińskie, ceglane domy, stare baszty, obserwatorium i zalew wiślany.  Pragnienie zobaczenia tych terenów tkwiło we mnie blisko trzydzieści lat, ale zawsze było nam nie po drodze. W tym roku również było nie po drodze. Późno, zimno, daleko... Jednak dotarliśmy tam. Do miasteczka z mych marzeń nastolatki. Obiecuję sobie, że wrócę tam latem. Spojrzeć na miasteczko tak, jak opisane było na kartach książki. Jednak i tak zrobiło na mnie wrażenie. Całkowicie puste, wyludnione, z mieszkańcami ukrytymi w swoich domach. Przysypane śniegiem, skute lodem. Białe i mroźne. Puste i tajemnicze. Nad miasteczkiem, góruje ceglany klasztor i stare budynki obserwatorium. Na podwórzu stoi 600 letni dąb - świadek czasów badań Kopernika. Nad wszystkim unosi się czerwona poświata zachodzącego słońca.  Magicznie.

Ostatni trójmieski spacer zrobiliśmy po sopockich plażach. Mróz narastał z każdą minutą, morze skute lodem zachęcało, żeby wejść na tę niezwykłą taflę. Kuszące, ale niebezpieczne. 

Kiedy mróz znowu wziął nas we władanie trzeba jeść gorące zupy. 

Serdecznie Wam dziękuję za przemiłe komentarze, które z przyjemnością czytałam jak listy od przyjaciół. 

Chowder z wędzonym łososiem.

Smoked salmon chowder.

100 g wędzonego, chudego bekonu

2 łyżki oliwy

1 duża cebula drobno posiekana

2 łodygi selera naciowego drobno pokrojone

1 ziemniak obrany i pokrojony w kostkę

2 pory (jasne części) pokrojone w plasterki

1 łyżka świeżych listków tymianku lub 1/2 łyżki suszonego

1 liść laurowy

1 litr bulionu rybnego lub warzywnego

150 śmietanki kremówki

250 g łososia wędzonegp na ciepło (bez ości i skóry) podzielonego na małe kawałki

sól

pieprz

2 pomidory pozbawione pestek i skóry, pokrojone w kostkę

1 łyżka posiekanej 

Bekon zrumienić na suchej patelni. Wyłożyć na talerz. Odlać z patelni ewentualny, wytopiony tłuszcz. Wlać olej. Dodać cebulę i selera. Smażyć mieszając przez 4-5 minut.  Dodać ziemniaka, pory, tymianek, liść laurowy i sól. Smażyć przez 2 minuty. Dodać bulion. Doprowadzić całość do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować całość przez 10-15 minut. Dodać śmietankę, pieprz i łososia. Zagotować. Podawać gorącą zupę z dodatkiem pomidora, bekonu i natki.