Upiecz sobie rogale na sobotnie śniadanie.

Uwielbiam do sobotniego, czy niedzielnego śniadania podać ciepłe bułeczki lub rogaliki. Nic nie zastąpi tego smaku i zapachu rozchodzącego się po domu. Dzisiejsze norweskie rogaliki pochodzą z książki poświęconej skandynawskim wypiekom. Ostatnio książka ta jest u mnie w bardzo częstym użyciu. Przepisy są proste i zawsze udane. Rogaliki  są delikatne, pulchne, puszyste z lekko chrupką skórką. Bardzo wszystkim smakowały, a najbardziej z dodatkiem konfitury winogronowej z nutką rozmarynu od Kucharni.. Anno Mario ona jest rewelacyjna. Dziękuję Ci serdecznie za przepyszny prezent. Nie mogę już się doczekać sezonu winogronowego, bo muszę ją zrobić w BARDZO DUŻEJ ilości.

Miłego weekendu.

Rogaliki śniadaniowe.

Smørhorn

1 paczka (7 g) suszonych drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

1 szklanka mleka

3 jajka

1/2 szklanki (120 g) miękkiego masła ( w temperaturze pokojowej)

5 - 6 szklanek mąki

olej

do posmarowania

1 jajko

3 łyżki mąki

W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać cukier i pozostawić na 5 minut. Do miski dodać sól, mleko, jajka i masła. Miksować całość na średnich obrotach (końcówki haki) dodając po jednej szklance mąki (razem 5 szklanek). Ciasto będzie dość luźne i kleiste. Odstawić całość na 15 minut. Po tym czasie rozpocząć wyrabianie ciasta dłońmi posmarowanymi olejem. Można robić to też mikserem, ale wbrew luźności ciasta, wyrabianie go dłońmi jest bardzo przyjemne. ważne jest tylko posmarowanie ich olejem.  Czystą miskę wysmarować olejem i przełożyć do niej ciasto. Obrócić ciasto, aby całą powierzchnię pokrywał tłuszcz. Odstawić przykryte ściereczką do wyrastania na 1 - 1 1/2 godziny. Ma podwoić swoją objętość. Jeżeli się spieszycie albo w waszej kuchni nie jest bardzo ciepło polecam wstawienie miski z ciastem do piekarnika nagrzanego do 30 stopni.  Na blachę do pieczenia wyłożyć papier. Ciasto podzielić na trzy części. Jedną część wyłożyć na blat lekko oprószony mąką. Posmarowanymi olejem dłońmi rozciągnąć ciasto na okrąg grubości 1 cm. Przeciąć ciasto na  8 części. Zawijać rogaliki zaczynając od szerszej strony. Rogaliki przełożyć na blachę i pozostawić do kolejnego wyrastania na kilkanaście minut. Tak samo postąpić z kolejnymi częściami ciasta. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Rogaliki posmarować mlekiem wymieszanym z jajkiem. Wstawić do piekarnika i piec 15 - 18  minut. U mnie po 15 minutach były idealnie upieczone. Studzić na kratce (ciepłe są pyszne).

Przepis z książki "The great scandinavian baking book" Beatrice Ojakangas.