Dawno obiecany przepis czyli bułeczki z suszonymi pomidorami.

Kiedyś obiecałam Komuś ten przepis. Kiedyś czyli dawno, bardzo dawno. Zawsze szybko dzielę się moimi przepisami, ale  teraz tak nie było. Długa droga za nami, która właśnie dobiegła końca.

Specjalnie dla Ciebie te bułeczki D. Jak będziesz je piekła, wspomnij sobotni ranek. A ja zaczynam zgłębiać szwedzką kuchnię.

A bułeczki? Nasze ulubione. Pachnące i aromatyczne. Nie do znudzenia. Piekę je od czterech lat, a ciągle nie mamy ich dość. 

Bułeczki z suszonymi pomidorami.

675 g (6 szklanek) mąki pszennej (najlepiej chlebowej)

2 łyżeczki soli morskiej (lub 1,5 łyżeczki zwykłej)

25 g świeżych drożdży

25 g (2 łyżki) cukru pudru

400 ml (1 i 2/3 szklanki) ciepłego mleka

15 ml (1 łyżka) koncentratu pomidorowego

75 ml (5 łyżek) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

75 ml (5 łyżek) oliwy  ze słoika z suszonymi pomidorami

75 g (3/4 szklanki) suszonych pomidorów (pokrojonych w paski lub kostkę)

1 duża cebula posiekana w drobną kostkę

2 ząbki czosnku posiekane w cienkie plastry

Do miski wlać mleko, dodać drożdże, cukier puder i 2 łyżki mąki. Wymieszać wszystko i odstawić na 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, sól i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlać dwa rodzaje oliwy i dosypać mąkę. Wyrabiać mikserem (końcówki haki) lub dłońmi przez 6 - 8 minut . Przykryć ściereczką i odstawić na dwie godziny do wyrastania. Po tym czasie dodać suszone pomidory, cebulę i czosnek. Ponownie wyrabiać ciasto przez 3 minuty. Z ciasta uformować (dłońmi posmarowanymi olejem) bułki i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem. Odstawić na 20 - 40 minut do wyrastania. Bułki można posmarować rozbełtanym jajkiem lub posypać mąką. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 do zrumienienia (10 - 15 minut). Z ciasta można uformować też dwa bochenki chleba, ale należy wtedy wydłużyć czas pieczenia. Bułki odstawić na chwilę na kratkę do lekkiego wystudzenia. Bułeczki są pyszne na ciepło.

Przepis pochodzi z książki A taste of the Mediterranean.