Na szybko. Krótki post i szybkie ciasto jagodowe.

Dzisiaj słów tylko kilka. Wsiadam w samochód i ruszamy nad morze. Ja - na weekend albo na... tydzień. Wszystko zależy od zdrowia synka, który przez ostatni tydzień szalał na windsurfingu. Zobaczymy... Dużo emocji związanych z jego pierwszymi regatami i z wizytą w wejcherowskim szpitalu. Nie chcę dramatyzować, bo pocieszeniem dla szwankującego jego zdrowia będzie niezaplanowany wspólny tydzień nad morzem.
Dzisiaj cały dzień gnam i pędzę, a więc ciasto które Wam zostawiam jest błyskawiczne i łatwe.
Wyniki konkursu znajdziecie w niedzielę.

Ciasto jagodowe z cynamonowo- orzechową kruszonką.

(Blueberry Crumb Coffeecake)

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu)

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

1 banan (rozgnieciony)

1/4 szklanki masła (rozpuszczonego)

1 jajko

3/4 szklanki płatków owsianych

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki soli

1 torebka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

1 szklanka czarnych jagód

Kruszonka
1/2 szklanki posiekanych pekanów (lub orzechów włoskich)
1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/4 szklanki cukru klonowego (lub białego)b
1/4 szklanki masła (rozpuszczonego)
szczypta cynamonu
W misce wymieszać brązowy cukier, syrop klonowy, jogurt, banana, masło, jajko i płatki owsiane. Odstawić na 10 minut. W drugiej misce wymieszać mąki proszek do pieczenia, cynamon, sodę, sól i cukier waniliowy. Połączyć zawartość obu misek z jagodami, mieszając wszystko przy pomocy łyżki. Składniki kruszonki wymieszać łyżką. Ciasto wylać do wyłożonej papierem formy. Wierzch posypać kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 180° C i piec 40 minut.