Ryba, kurki i przedsmak wakacji.

Mam takie ukochane miejsca do których z radością wracam i które nigdy mi się nie nudzą. Mam też miejsce najukochańsze ze wszystkich. Miejsce gdzie spędzałam każde wakacje odkąd skończyłam rok, gdzie przywiozłam swoje dziecię gdy skończyło miesiąc. Miejsce beztroskich chwil, radości, odpoczynku. Miejsce dla którego mogę przejechać ponad 400 km, po to tylko, żeby pójść na spacer.

Odliczam dni, kiedy nadejdzie lato, a ja spakuję mój koszyk, kapelusz, kalosze oraz wagę kuchenną i wyruszę z najbliższymi na odpoczynek. Nie będzie miała znaczenia pogoda, która prawie zawsze jest deszczowa, zimna woda w morzu, na którą trochę ponarzekam, zanurzając się w jej toni. Nie będę widziała nowych obskurnych budek, ani astronomicznych cen. Będę w moim ukochanym miejscu, gdzie mam swoją tajną   polanę (którą oczywiście wszyscy znają) pełną leśnych jeżyn, gdzie na łąkach rosną jeszcze dzikie kwiaty, a bociany zbierają się na sejmiki przed odlotem. Gdzie plotę wianki z wrzosów i zbieram czerwone borówki na konfitury, a czarne jagody na drożdżówki. Gdzie piasek jest najdelikatniejszy, a ryby prosto z rybackiej łodzi najsmaczniejsze. Wschody słońca najpiękniejsze, a spacery najdłuższe. Do tego mogę kupić moją ulubioną kawę.

Mój raj.

 A na razie jako przedsmak wakacji mąż mnie zabrał na cudny spacer, ponad 400 km od domu. Jak było, widać na zdjęciach. Chyba mnie rozumiecie dlaczego tęsknię za tym miejscem cały rok.

Wracając kupiliśmy pierwszy w tym roku pojemniczek moich ulubionych kurek. A grzybki w domowej kuchni weszły w mariaż z rybą i tak powstało dobre danie. Powiedziałabym, że nawet bardzo dobre.

Zapiekana sola z kurkami.

3 łyżki masła

oliwa z oliwek

300 g oczyszczonych i umytych kurek

4 duże ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

2-3 łyżki posiekanej natki

1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

1/4 szklanki białego wina

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki mąki pszennej

sól

pieprz

4 filety z soli lub innej białej ryby

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki startego parmezanu

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.  Na oliwie podsmażyć kurki razem z czosnkiem. Dodać natkę i tymianek. Zalać winem i podgrzewać do czasu gdy większość alkoholu odparuje.  Zdjąć z ognia, dodać skórkę z cytryny, sól, pieprz i wymieszać. Rybę skropić sokiem z cytryny, posolić i obtoczyć w mące. Usmażyć na oliwie i 2 łyżkach masła. Do naczynia do zapiekania przełożyć rybę, posypać ją kurkami, bułką tartą i parmezanem. Na wierzch położyć 1 łyżkę masła. Zapiekać przez 10 - 15 minut.