Rumuńskie wspomnienia, pyszna sałatka z buraków i pewien świetny sklep.

Działo się to w ostatnim tygodniu sierpnia zeszłego roku w Bukareszcie. Było niesamowicie gorąco (jak to w Bukareszcie w lecie), w cieniu temperatura dochodziła do 42 stopniu. Po porannym śniadaniu wychodziłam z moim synkiem co rano zwiedzać miasto, koło południa wracaliśmy odetchnać w klimatyzowanym mieszkaniu, a po południu kolejne odkrywanie miasta. Tak też było tego dnia, z tą różnicą, że wybraliśmy muzeum wsi rumuńskiej, które było na otwartym terenie, pod niebem z gorejącym słońcem. Ja jeszcze cierpiałam na syndrom Draculi po pokonaniu 3200 schodów (pisałam o tym tutaj i  tutaj), to znaczy bardzo bolały mnie łydki. I tak po trzech godzinach zwiedzania (tak na marginesie niesamowicie ciekawego i interesującego muzeum - skansenu), rozgrzana jak wulkan, stwierdziłam, ze wracamy do domu na sjestę i szklankę zimnej lemoniady. Wysiedliśmy na przystanku niedaleko celu i już mieliśmy ruszać dalej (tzn. ja powłóczyć nogami), ale zaciekawiła mnie witryna i nazwa sklepu tuż obok. Mimo zmęczenia i przegrzania, ja maniaczka takich miejsc, nie mogłam sobie odmówić chociaż chwilowego zerknięcia do środka. Na szczęście mój syn do takich miejsc chętnie wchodzi, do sklepu z ubraniami nie zaciągnęłabym go końmi. Jak życie nas zmusza do wspólnych wypraw do takich miejsc, to zawsze bierze ze sobą książkę. On siada na podłodze i czyta, kiedy ja buszuję między wieszakami, jak kończę zamyka książkę i idziemy dalej. Kiedyś jak byliśmy razem w Paryżu ta metoda świetnie sie sprawdziła. Wszyscy byli szczęśliwi i zadowoleni. Syn z przeczytanej całej ksiażki, a ja z zakupów.

Do tego sklepu nie musiałam go zachęcać. Weszliśmy i przepadliśmy. W chłodnym wnętrzu, na półkach piętrzyły się cuda. Oliwy, octy, przyprawy, trufle. Wracaliśmy do tego sklepu codziennie. Mój syn ze smakiem próbował różnych gatunków octów i oliw, a ja z drugą sprzedawczynią prowadziłam długie rozmowy. Na początku o produktach z tego sklepu, a później została moją przewodniczką po Bukareszcie. Niesamowicie interesująco opowiadała o tym co warto zobaczyć, na co uważać, o historii Rumuni i niezwykłych losach tego kraju. Za każdym razem wychodziliśmy z pełnymi torbami smakołyków. A jest w czym wybierać. Oliwy z Prowansji, z Toskanii, Umbrii, Sycylii, Portugalii, Korsyki, hiszpańskiej Andaluzji, czy greckiego Peloponezu oraz z Tunezji. Do tego oliwy smakowe uzyskiwane, nie przez dodatek aromatów, ale z  wyciskanych razem z oliwkami cytryn, bazylii, mięty, mandarynek, limonek. Jeszcze oliwy z dodatkiem czarnych lub białych trufli . Inny rozdział to octy: balsamiczny - dwunastoletni, gęsty jak syrop, figowy, wiśniowy, Xeres, z dodatkiem czerwonej bazylii, makowy, imbirowo - miodowy i inne. Dwadzieścia gatunków oliwek, trufle w oliwie i soli, pasty, tapenady, makarony, konfitury, miody i przyprawy. Sami rozumiecie - raj.

 Sklepy Olivers & Co należą do francuskiej firmy, ale można je też znaleźć w całej Europie, Ameryce, na Bliskim Wschodzie i w Azji. W czasie ostatniego pobytu w Paryżu też zajrzałam tam, ale muszę przyznać, że najmilej wspominam ten z Bukaresztu. Atmosfera tamtych chwil była niesamowita. W Olivers & Co sprzedają również kosmetyki organiczne powstające z produktów posiadających wszystkie ekologiczne certyfikaty. Szczerze mówiąc to są najlepsze kremy jakich używałam, a ich balsam do ust jest genialny. Powiem krótko, jeżeli na Waszej podróżniczej drodze natraficie na Olivers & Co, wchodźcie koniecznie do środka.

Jednym z moich ulubionych produktów z Olivers & Co jest figowy ocet balsamiczny. Wielkie moje odkrycie i zachwyt dla genialnego smaku. Używam go do wielu potraw, ale ulubione moje połączenie to to z pieczonymi burakami i żurawiną. Kiedyś tak wymyślając jakąś sałatkę z zastosowaniem pieczonych buraków, wpadłam na pomysł połączenia ich z żurawiną. Suszoną i surową. To takie przełamanie smaków, kwaśnego i słodkiego. Bardzo jestem zadowolona z efektu.

 

http://www.oliviers-co.com/

 

http://www.oliviersandco.com/

Sałatka z pieczonych buraków i żurawin

 

1 kg upieczonych, ewentualnie ugotowanych buraków

1 czerwona cebula

1 garść suszonej żurawiny

1 garść świeżej lub mrożonej żurawiny

 

sos

5 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki octu balsamicznego  (najlepiej figowego)

sól

świeżo zmielony pieprz

Upieczone buraki obrać i pokroić w półcentymetrowe plastry. Buraki rozłożyć na talerzu promieniście jak carpaccio. Cebulę obrać, pokroić w cienkie plastry i rozsypać na burakach. Całość posypać świeżą i suszoną żurawiną. Polać sosem i zostawić na przynajmniej 1 godzinę.

Sos: wymieszać wszystkie składniki.

Synek na rumuńskim szlaku

Wyjeżdżam na weekend i dopiero po powrocie będę mogła odpowiedzieć na komentarze.