Co mi w duszy gra...kurczak z trawą cytrynową i chilli.

Kiedy mam mało czasu to często improwizuję. Gotuję co mi w duszy gra. Ostatni powrót zimy wywołał u mnie potrzebę czegoś rozgrzewającego. A więc zajrzałam do szafek i lodówki i w pół godziny powstało takie oto danie. Przyznam się, że było pyszne i nieraz zagości na naszym stole.

Kurczak z trawą cytrynową i chilli.

500 g piersi z kurczaka

3 kawałki trawy cytrynowej (tylko białe części) pokrojone w pół centymetrowe paski

1 czerwona papryka

1 por (tylko białe części) pokrojony w pół centymetrowe paski

1 garść suszonych grzybów mun namoczonych w gorącej wodzie

300 g mrożonego groszku cukrowego w strąkach

1/2 dużej czerwonej, świeżej papryczki chilli (do smaku) pokrojonej w drobną kostkę

3 obrane ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry

2 łyżki mąki kukurydzianej

5 łyżek ciemnego sosu sojowego

2 łyżki sake (niekoniecznie)

5 łyżek sosu sweet chilli (z butelki)

1 łyżeczka oleju sezamowego

1-2 łyżki startego świeżego imbiru

olej do smażenia

ugotowany ryż (użyłam ryżu basmati) lub makaron sojowy

Pierś kurczaka kroimy w paski, przekładamy do miseczki i zalewamy 2 łyżkami sosu sojowego i sake.  Dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy. Oczyszczoną paprykę kroimy na duże kawałki i smażymy na oleju na dużym ogniu w woku lub na patelni na chrupko. Przekładamy do miseczki i odstawiamy. Teraz smażymy piersi kurczaka, cały czas mieszając. Kiedy się przyrumienią, dodajemy pora, trawę cytrynową, czosnek, chilli. Do podsmażonych warzyw dodajemy odsączone grzyby, paprykę i przelany wodą na sitku groszek. . Po 2-3 minutach dodajemy pół szklanki wody, resztę sosu sojowego, imbir i sos sweet chilli.  Smażymy cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Polewamy olejem sezamowym, mieszamy i podajemy z ryżem lub makaronem sojowym, ryżowym, soba....

W tego typu daniach ważne jest nieustanne mieszanie i smażenie na ostrym ogniu.

Życzę wszystkim smacznego i miłego wieczoru, a sama wracam do mojej pracy naukowej (ciężko jest mi się zebrać).