Leniwa sobota i galantyna z kurczaka.

Wczoraj usłyszałam apel Instytutu Meterologii, żeby w sobotę niepotrzebnie nie wychodzić z domu ze względu na warunki pogodowe. Z radością zrezygnowałam z zakupów w hipermarkecie (szczególnie, ze nie znoszę robić ich w weekend) i zaplanowałam sobie leniwą sobotę. Książka i nowy mięciutki koc, kubek jaśminowej herbaty i błogość. Potrzebuję takiego dnia od czasu do czasu, takiego zwolnienia tempa w ciągłym biegu. Takiego nic nierobienia.

Trochę ruchu zapewniło mi nieskuteczne odśnieżanie chodnika. Po godzinie niewidoczny był mój trud.

A śnieg...

Pada, pada, pada..

Galantyna z kurczaka.

mięso z  jednego kurczaka (użyłam 1 podwójnej piersi z kurczaka i 6 udek bez skóry i kości)

50 ml smietanki 30 %

1 wysuszona bułka kajzerka lub brioszka

150 g masła

100 g suszonych moreli

50 g rodzynek

2 łyżki suszonych żurawin

2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu (użyłam jednej)

2 jajka

1 łyżka kaszy mannej

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej

3 ząbki czosnky

1 cebula

sól

pieprz

4 liście laurowe

2 laski cynamonu

Bułeczkę zalać śmietanką i kiedy namoknie zmielić ją razem z mięsem z kurczaka, cebulą i czosnkiem. Masło roztopić.  Dodać 4 łyżki do masy mięsnej, a także rodzynki, pokrojone w paski morele, suszoną żurawinę, pieprz zielony, kaszę, bazylię, tymianek, gałkę, sól, pieprz i żółtka. Masę dobrze wyrobić. Ubić pianę z białek i dodać do masy delikatnie ją wmieszując. Arkusz folii aluminiowej wysmarować resztą rozpuszczonego masła i wyłożyć w formie grubego wałka masę mięsną. Na wierzchu położyć liście laurowe i laski cynamonu i wszystko szczelnie zawinąc folią. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 55 minut. Kroić wystudzoną. Jeżeli będziecie przechowywać galantynę dłużej niż dobę lepiej zdjąć laski cynmonu.