Inspiracje znalezione na tarasie. Placki z cukinii z fetą i sosem tzatziki.

Zawsze, kiedy wyjeżdżam nad morze na wakacje biorę stos gazet, wydrukowanych przepisów i książek kucharskich (i wagę kuchenną). Lubię siąść sobie na tarasie i niespiesznie je przeglądać. Mam wtedy czas, zwalniam tempo (po paru dniach zaczynam nawet wolniej chodzić) i delektując się otoczeniem lubię tak siedzieć, lekko okryta kocem i przeglądać przepisy. Zaznaczam sobie wtedy karteczkami te, które wpadają mi w oko. Potem biorę koszyk i wyruszam na zakupy. Z tego mojego przeglądania tworzą się później śniadania, obiady, kolacje. Czasami jedzone na plaży o wschodzie słońca, czasami z przyjaciółmi. Najczęściej jest to jednak ukochany drewniany taras, z którego rozpościera się widok na sosnowy las i zawsze towarzyszy nam szum morza. Piękne beztroskie chwile, czas ładowania akumulatorów. Jednym z takich przepisów, który znalazłam na tarasie jest ten na placuszki z cukinii. Lato minęło dawno, ale placuszki i wspomnienia są tak dobre, że często do nich wracam. Dzielę się z Wami tym szumem morza.

Placki  cukiniowo - ziemniaczane z sosem tzatziki.

(Zucchini - potato latkes with tzatziki)

450 g startej cukinii*

2 szklanki startych, ugotowanych na półtwardo ziemniaków*

1 średnia starta cebula*

2 ubite widelcem jajka

2 szklanki (240 g) bułki tartej

1/2 szklanki (120 g) startej fety*

2 łyżki posiekanego kopru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 wyciśnięty, średni ząbek czosnku

oliwa do smażenia

Sos tzatziki

1 szklanka greckiego, gęstego jogurtu

1/2 startego ogórka*

1 łyżka octu winnego

1/2 wyciśniętego ząbka czosnku

sól i cukier do smaku

1 łyżka oliwy

1 łyżka kopru

Wymieszać łyżką wszystkie składniki placków. Przy pomocy dłoni formować kotleciki, lekko je spłaszczyć i smażyć na oliwie na złoto. Można je też dopiec w piekarniku w 180 stopniach C. Podawać gorące z sosem tzatziki.

Sos:

Wymieszać wszystkie składniki sosu i odstawić na pół godziny.

*Wszystko trzemy na grubych oczkach tarki.

Przepis pochodzi z Eating Well.